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库斯库斯皇家是一种摩洛哥的节日美食：用蒸煮的方式，将米饭与肉类和蔬菜的汤一起烹制。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 40 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式用快炖锅和蒸煮法烹饪
- 预估成本S$49.98 S$8.33 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
食材
人
肉类和蔬菜
- S$31.17
- S$1.67
- S$0.44
- S$0.55
- S$0.09
- S$7.87
- S$0.10
库斯库斯
- S$7.05
- S$1.04
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在锅中，先用3汤匙橄榄油将肉类炒熟，然后加入洋葱、大蒜和咖喱粉。
- 加入番茄及其汁，以及胡萝卜、芜菁、芹菜、柿椒和水。根据个人口味，加入盐和胡椒。 ≈ 2 分钟
- 盖上压力锅。 ≈ 3 分钟
- 一旦水汽开始逸出，立即调小火，继续烹饪16分钟。
- 与此同时，将大米混合在一起，加入 5 汤匙橄榄油和 500 毫升盐水。 ≈ 4 分钟
- 让米花逐渐膨胀，期间不时搅拌一下。
- 打开压力锅，加入西葫芦和鹰嘴豆，然后盖上盖子。 ≈ 3 分钟
- 一旦水汽开始逸出，立即调小火，继续煮 5 分钟。
- 打开慢炖锅，取出肉、蔬菜和汤，然后放在一边。
- 将750毫升的水倒入压力锅，然后将米饭放入蒸笼，放置在较高位置。盖上锅盖。
- 一旦水汽开始逸出，立即调小火，继续煮 5 分钟。
- 准备一份味道浓郁的酱汁：在一个小锅中，将 1 汤匙高汤与哈里萨辣椒混合。
账单
烤过的皇家风格的肉类、蔬菜和哈里萨酱
- 750克羊肩肉，切成6到7块S$31.17
- 12 毫升橄榄油S$1.67
- 3 节黄瓜，4 根胡萝卜，4 根芜菁，1 根芹菜，以及 3 个柿子椒，切成块S$0.44
- 1 个大洋葱S$0.55
- 2瓣大蒜，压碎S$0.09
- 1 克丁香S$7.87
- 1 茶匙哈里萨S$0.10
- 750 克库斯库斯，颗粒状S$7.05
- 5 汤匙橄榄油S$1.04
总计S$49.98
即人均 S$8.33
参考价格，因商店而异。
厨具
- 带蒸锅的快炖锅、汤勺、小汤锅
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