桃子果酱和橙皮

做法

1. 将橙皮放入冰箱，用装满冷水的容器保存约3天，每天更换水。这样做也有助于去除橙皮的苦味。 ⏱ ≈ 2 小时
2. 仔细清洗桃子，并去皮，去除核。如果桃子已经成熟，去皮会更容易，但它们也可以在不同成熟度时使用。 ≈ 8 分钟
3. 将橙皮切成非常薄的片，然后用料理机反复研磨。如果桃子还没有成熟，可以将它们一起搅拌。为了获得更浓稠的口感，可以加入一些切成小块或切成薄片的苹果，以及橙子。 ≈ 8 分钟
4. 加入半个柠檬的汁（约3克）和一茶匙（约5克）肉桂粉，或者一茶匙（约5克）肉豆蔻粉。 ≈ 3 分钟
5. 仔细清洗玻璃瓶和盖子，然后用微波炉进行消毒：在每个瓶中加入一汤匙水，以最大功率加热5分钟。取出后，戴上厨房手套，让它们在开放状态下放置至少5分钟。 ⏱ 5 分钟
6. 在一个不锈钢锅中，用中高火快速烹饪水果和香料，大约15分钟，直到水开始沸腾，并不断搅拌，以防止粘连。在烹饪过程中，逐渐加入糖。 ⏱ 15 分钟
7. 使用一个大勺，从热牛奶锅中舀出果酱，然后迅速倒入罐子中。之后，用湿纸巾擦拭罐子的边缘，然后紧密盖上盖子，并立即倒置（这样可以对盖子进行消毒）。务必戴上厨房手套，以避免烫伤。当罐子冷却后，检查盖子是否完全密封。 ⏱ ≈ 20 分钟