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这罐来自阿塞拜疆的桃子果酱，保留了完整的、半透明的桃子片，这些桃子片在多次烹饪过程中充分吸收了糖浆。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间2 小时
- 静置3 小时
- 总计5 小时 40 分钟
- 难度困难
- 成本中等
- 烹饪方式牛奶炖
- 预估成本S$75.20 S$3.76 / 人 参考价格，因商店而异。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$68.00
- S$7.20
价格采集自新加坡超市。
做法
- 仔细去皮桃子。将桃子切成约1.5厘米厚的长条，在切的过程中，尽量将刀尖对准桃子的中心，这样可以节省时间。这些桃条的总重量应约为3公斤。 ≈ 8 分钟
- 准备糖和水的糖浆。 ≈ 3 分钟
- 将薄片放入糖浆中，然后放入锅中加热几分钟。 ≈ 3 分钟
- 为了混合，请用手握住牛奶锅，轻轻摇晃，但不要将勺子放入其中，这样切片就能保持完整。 ≈ 4 分钟
- 大约15分钟后，关掉火源，让其冷却。
- 然后放入锅中。重复加热，直到完全熟透：薄片充分吸收了糖浆，但不会被压碎。 ≈ 4 分钟
- 在烹饪过程中，定期去除形成的泡沫。 ≈ 3 分钟
- 检查是否煮熟，观察糖浆和薄片的状态。离开火源后，加入稀释的柠檬酸，使颜色呈现透明效果。 ≈ 3 分钟
账单
整块的桃子果酱
- 4 公斤新鲜桃子 (约去除果皮后重 3 公斤)S$68.00
- 3 公斤糖粉S$7.20
总计S$75.20
即人均 S$3.76
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大号的牛奶锅，以及一个过滤网。
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