南瓜泥

做法

1. 首先，去除南瓜表皮，并完全取出内部的软组织和种子。 ≈ 3 分钟
2. 只保留白色和坚硬的部分，然后将其切成您想要的形状和大小的方块或矩形。 ≈ 8 分钟
3. 下一步，也是最关键的一步：用叉子，仔细地在红薯块的各个面上戳孔。 ≈ 3 分钟
4. 为了确保糖浆能够充分渗透到水果中，必须将水果完全敲碎，直到它们变得非常柔软。 ≈ 3 分钟
5. 在一个大容器中，倒入足够的水，并加入一汤匙的石灰。 ≈ 3 分钟
6. 充分混合。 ≈ 4 分钟
7. 将南瓜块浸泡在这一溶液中，浸泡7到8小时，甚至过夜。 ⏱ 8 小时
8. 这有助于使南瓜变得更加坚硬和有嚼劲。 ≈ 3 分钟
9. 在指定的时间后，取出石灰和水的残留物。 ≈ 3 分钟
10. 请仔细用干净的水清洗它们，每次清洗至少5到6次，以去除所有残留的石灰。 ≈ 2 分钟
11. 接下来，用手将这些块状的蔬菜挤压，以从黄瓜中提取水分。 ≈ 3 分钟
12. 在一个大锅中，烧开足够的水。 ⏱ ≈ 10 分钟
13. 将南瓜块放入沸水中煮 5 到 7 分钟，直到它们略微变透明。 ⏱ 7 分钟
14. 沥干水分，然后放凉。 ⏱ ≈ 20 分钟
15. 现在，在另一个奶锅或另一个平底锅中，用中火加热，加入糖和1.5杯水。 ⏱ ≈ 7 分钟
16. 然后加入豆蔻、丁香和月桂叶。 ≈ 3 分钟
17. 当糖开始融化，血管开始收缩时，加入一些煮熟的南瓜丁。 ≈ 3 分钟
18. 将火源的强度调至中等，甚至略低于中等。 ≈ 3 分钟
19. 南瓜块会吸收糖浆。 ≈ 3 分钟
20. 当纤维变得浓稠且粘稠，呈现出类似 2-3 根细丝的形态，同时南瓜块完全呈现透明状，如同玻璃，这时，轻轻地倒入玫瑰糖浆，并盖上锅盖。 ≈ 3 分钟
21. 如果您愿意，可以将姜片和糖一起留在罐子里，或者取出糖，然后将姜片放在一个架子上晾干一夜。 ⏱ 8 小时
22. 这有助于在姜的表面形成一层薄薄的糖霜。 ≈ 3 分钟