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马德里炖菜是一种传统的西班牙炖菜，起源于马德里。它由多种肉类、蔬菜和面食组成，经过长时间的慢炖，呈现出独特的风味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间4 小时 10 分钟
- 静置12 小时
- 总计16 小时 40 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式四
食材
人
- S$2.30
- S$0.77
- S$1.43
- S$0.73
- S$1.33
- S$2.30
- S$0.75
- S$1.10
- S$1.90
做法
- 在一个大锅中，倒入三升水，加入牛肉泥、牛肉块、浸泡12小时的猪蹄、猪油和火腿。煮沸后，撇去浮沫，加入鸡肉、浸泡12小时的鹰嘴豆、胡萝卜、芹菜、萝卜和洋葱，并用丁香花固定。用小火炖煮2.5小时。在烹饪结束前约30分钟，加入苹果。
- 在另一个锅中，将菠菜、意大利香肠和西班牙红肉放入含肉汤的锅中，加入少量水。过滤掉多余的汤，然后与菠菜和香肠的汤汁混合。煮熟意大利面。先上菜，然后依次摆放沥干水分的鹰嘴豆、切好的红肉、菠菜和香肠。
- 搭配蒜蓉番茄酱食用。 ≈ 2 分钟
厨具
- 大号牛奶锅，中号牛奶锅
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