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这道圣诞节前夕的菜肴来自波卡皮亚地区。酸菜、肉类、豆类和杂粮一起慢慢炖煮，然后静置一夜，以增加风味。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 静置12 小时
- 总计14 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$17.70 S$2.21 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 无麸质
食材
人
- S$12.27
- S$1.73
- S$2.06
- S$0.55
- S$0.90
- S$0.02
- S$0.17
7 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 冲洗豆子，然后用冷水浸泡。最好浸泡过夜。
- 将豆类在略带盐的水中煮至变软。沥干水分，备用。
- 为了减少酸味，将酸菜炖肉快速煮沸，沥干水分，然后用冷水冲洗。
- 将酸菜炖肉放入牛奶锅中，用小火慢炖，直到肉变软。
- 用冷水冲洗杂粮。当酸菜炖肉快煮好时，将杂粮均匀地铺在上面。用非常小的火，不要搅拌，直到杂粮爆开并变软：它会吸收水分并蒸熟。
- 切洋葱，然后在选择的黄油或其他油脂中炒至变透明。 ≈ 8 分钟
- 在酸菜炖肉中加入煮熟的豆类和洋葱，以及洋葱的油脂。然后混合，无需再煮。
- 建议冷藏至少12小时。最好在第二天加热后食用。
账单
“豆、豌豆和杂粮：波兰圣诞节的传统菜肴”
- 1.5 公斤酸菜炖肉S$12.27
- 400 克干白豆S$1.73
- 300 克混合谷物S$2.06
- 1. 洋葱S$0.55
- 40 克黄油或亚麻籽油S$0.90
- 1 茶匙咖啡店用的盐 (用于煮豆子)S$0.02
- 20 克干燥的蘑菇 (可选)S$0.17
总计S$17.70
即人均 S$2.21
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大型牛奶锅
- 漏勺
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