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“辣椒螃蟹”将螃蟹的鲜美与辛辣、酸爽、美味的酱汁完美结合。这是一种适合与家人朋友一起享用的菜肴，可以直接用手吃。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置20 分钟
- 总计1 小时 15 分钟
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$116.98 S$29.25 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 低乳糖
食材
人
- S$113.60
- S$0.09
- S$0.55
- S$0.09
- S$0.49
- S$0.41
- S$0.10
- S$0.04
- S$0.27
- S$0.39
- S$0.95
11 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将螃蟹放入冰箱冷冻20分钟，使其昏睡，然后迅速将其杀死，再继续下一步操作。
- 将螃蟹剥壳，保留汁液：去除蟹壳下的腹部，去掉蟹壳的顶部，然后去掉鳃。将蟹钳分开，将身体从中间切成两半，如果需要，可以将每一半再切成两部分。 ≈ 8 分钟
- 在深煎锅中用中火加热油，加入洋葱和大蒜，然后倒入鸡蛋液。
- 加入辣椒酱、酱油、番茄酱和糖，然后煮几分钟，直到混合物散发出香味。
- 将螃蟹和它们的汤汁一起放入锅中，确保它们被充分浸泡。 ≈ 3 分钟
- 盖上锅盖，炖煮10到15分钟，直到螃蟹煮熟。
- 将鸡蛋打散，取出煎锅，轻轻搅拌，然后慢慢地将鸡蛋倒入，形成条状。静置约30秒。 ≈ 4 分钟
- 从火中取出，撒上香菜，搭配柠檬片的食用。 ≈ 2 分钟
账单
新加坡风味，用辣椒调味的螃蟹
- 1公斤完整的活螃蟹（最好是泥滩螃蟹）S$113.60
- 2 汤匙中性油S$0.09
- 1. 切碎的洋葱S$0.55
- 2瓣大蒜，切碎S$0.09
- 2 汤匙辣椒酱 (可根据口味调整)S$0.49
- 1 汤匙酱油S$0.41
- 1 汤匙番茄酱S$0.10
- 1 汤匙糖S$0.04
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 一把新鲜香菜S$0.39
- 2 个青柠檬，切成块S$0.95
总计S$116.98
即人均 S$29.25
参考价格，因商店而异。
厨具
- 深煎锅，刀
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