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辣椒恩诺加达是一种墨西哥菜，是将 poblano 辣椒塞满馅料，并搭配核桃酱一起食用。在开始制作之前，请务必仔细阅读食谱：这道菜比较辣。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间45 分钟
- 静置34 分钟
- 总计2 小时 19 分钟
- 难度困难
- 成本较贵
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$72.41 S$9.05 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
荒谬
- S$19.13
- S$4.95
- S$8.90
- S$0.05
- S$5.51
- S$0.05
- S$1.88
辣椒
- S$2.65
- S$0.17
- S$0.69
核桃酱
- S$21.60
- S$2.95
- S$3.88
13 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将杏仁切成 2 到 4 块。剥去桃子、苹果和梨的皮，然后将它们切成非常细的丁。备用。 ≈ 8 分钟
- 在平底锅中，用少量油，以小火将肉末和蒜末、盐一起翻炒。
- 肉熟了后，加入杏仁、葡萄干，用小火翻炒约4分钟。待冷却后食用。
- 将波布拉诺辣椒直接放在火上烤。
- 接下来，将它们浸入水中，在长度方向上将其一侧切开，然后去除神经和烧焦的部分。 ≈ 3 分钟
- 将肉和水果混合物填入辣椒中。 ≈ 10 分钟
- 将鸡蛋分离，将蛋白打发至硬性发泡，然后将面粉和蛋黄混合，直至形成一种呈淡黄色的面糊。 ≈ 10 分钟
- 将每个辣椒浸入这片糊中，然后在平底锅中油炸，直到它们呈现出淡淡的金黄色。备用，然后重复此步骤，直到所有辣椒都处理完毕。
- 将核桃、牛奶、奶酪和朗姆酒混合搅拌约1分钟，直到形成一种白色酱汁。
- 将辣椒涂上酱汁，即可食用。 ≈ 2 分钟
账单
辣椒馅，内馅是用核桃酱制成的
- 6 个桃子S$19.13
- 5到7个苹果S$4.95
- 4-6 个梨S$8.90
- 1 汤匙橄榄油S$0.05
- 450 克绞肉S$5.51
- 1瓣大蒜S$0.05
- 一把干葡萄S$1.88
- 10 个鸡蛋S$2.65
- 125 克面粉S$0.17
- 用于油炸的食用油S$0.69
- 450 克去壳的核桃S$21.60
- 125 毫升朗姆酒（可选）S$2.95
- 1.25 升牛奶S$3.88
总计S$72.41
即人均 S$9.05
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅，搅拌机
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