白糖红豆汤

做法

1. 制作面团（至少提前 4 小时开始） ⏱ 4 小时
2. 将 150 毫升牛奶与膨化剂混合，静置 15 分钟，让膨化剂充分吸收水分。 ⏱ 15 分钟
3. 将奶油和 50-60 克糖放入碗中，搅拌至糖完全溶解。然后将混合物分成两份。 ≈ 4 分钟
4. 第一部分：制作白面团 ≈ 3 分钟
5. 在锅中烧开水，然后关火，将混合物倒入锅中。在面糊加热的过程中，充分搅拌。当面糊变热时，加入一半的明胶，并充分搅拌，直到明胶完全溶解。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 用保鲜膜覆盖模具。将面糊通过锥形滤网过滤，去除结块和气泡，使面糊变得光滑。将白色的面糊放入冰箱冷藏4小时，直到变硬。 ⏱ 4 小时
7. 第二部分：制作绿色面团 ≈ 3 分钟
8. 将剩余的混合物加热，使其沸腾。加入剩余的明胶，并充分混合。将绿茶与水混合，然后加入少量热混合物，使其完全溶解。用锥形滤网过滤绿茶糊，以去除结块，然后将其放入冰箱冷藏4小时，直至凝固。 ⏱ 4 小时
9. 注意：如果将面团冷藏更长时间，面团会变得更硬更结实。过滤面团有助于去除未溶解的颗粒，使面团更加光滑。 ⏱ ≈ 20 分钟
10. 请注意：不要直接加热牛奶，因为这可能会导致牛奶的风味流失。 ⏱ ≈ 10 分钟
11. 注意：如果您喜欢草莓和可可的味道，可以使用草莓糖浆和可可粉，这样可以制作出色彩鲜艳且带有淡淡香气的甜点。 ≈ 3 分钟
12. 准备糖浆（至少提前3小时）。 ⏱ 3 小时
13. 将 1 升水与 80-90 克白糖一起煮沸。煮沸时不断搅拌，确保糖完全溶解。 ⏱ ≈ 10 分钟
14. 清洗香兰叶，将叶子卷起来，然后加入热的糖浆中。立即取出。 ⏱ ≈ 10 分钟
15. 请注意：香茅叶可以用来增加清新的气味，但颜色会偏绿。 ≈ 3 分钟
16. 提前 30 分钟准备核桃和长果 ⏱ 30 分钟
17. 用小火将澳洲坚果烤至金黄色。 ⏱ ≈ 40 分钟
18. 如果您使用新鲜的龙眼，请将果肉和种子分开。用清水清洗。将果肉加入椰奶中，制成白色的龙眼饮品和带有龙眼香味的椰奶。最后加入龙眼叶。 ≈ 8 分钟
19. 如果您使用罐装的葡萄干，请将种子分离出来，并将液体加入到糖浆中，以增强风味。 ≈ 2 分钟
20. 从冰箱取出面团，并将其切成小块。 ⏱ ≈ 2 小时
21. 组装 ≈ 3 分钟
22. 将面团和蓝莓放入一个碗中，加入甜奶和澳洲坚果。如果您想添加其他食材，如葡萄干、草莓、西瓜或其他水果，可以加入以增加色彩的多样性。 ≈ 3 分钟
23. 制作美味的芒果糯米饭的建议 ≈ 3 分钟
24. 在水蒸烹饪时，需要控制火候，避免面团过热。这样可以使面团更难变硬。 ⏱ ≈ 10 分钟
25. 在开始之前，务必将水煮沸，并保持水在沸腾状态，这样可以更好地保留牛奶的浓郁和奶油般的风味。 ⏱ ≈ 10 分钟
26. 蔗糖赋予饮料清爽的口感，这对于制作带有甜味回味的奶制品至关重要。 ≈ 3 分钟
27. 如果让面团静置更长时间，口感会更好，但不要超过4天。为了保持风味，请立即混合。 ≈ 4 分钟
28. 夏季，可以使用从五月到七月的鲜龙眼，以及从八月到九月的葡萄籽。 ≈ 3 分钟
29. 白茶如果冷饮口感更好，如果您喜欢，可以将它放入冰箱冷藏后再饮用。 ⏱ ≈ 2 小时