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这道素食菜肴，将蘑菇和面筋在焦糖酱汁中烹饪，并加入青辣椒和辣椒，带来独特的风味。这道菜与稻米完美搭配。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 总计45 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式烧制
- 预估成本S$7.68 S$3.84 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$0.85
- S$1.90
- S$2.81
- S$0.06
- S$0.06
- S$0.10
- S$0.41
- S$0.54
- S$0.40
- S$0.09
- S$0.42
- S$0.04
12 种食材中有 9 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个碗中，混合 40 克糖、酱油、植物鱼露、鸡精粉、10 克切碎的青辣椒、切碎的红辣椒、研磨的黑胡椒和水，搅拌至完全溶解。
- 加热橄榄油，加入1汤匙糖，搅拌至糖溶解。当糖变成焦糖色并开始冒泡时，加入切碎的韭菜，并用蛋液均匀涂抹。
- 将预先准备好的酱汁倒入牛奶锅中，并煮沸。
- 加入切成小块的面筋和蘑菇，轻轻搅拌，使其充分吸收。在表面摆放3根青辣椒和5个红辣椒，用于装饰。 ≈ 4 分钟
- 用非常小的火慢炖15到20分钟，直到所有食材都煮熟，充分吸收酱汁，并且汤汁变得浓稠，然后关火。
账单
用青椒和胡椒腌制的可食用蘑菇
- 100 克干香菇S$0.85
- 100 克香菇S$1.90
- 100 克胶原蛋白S$2.81
- 20 克大葱 (绿色部分)S$0.06
- 10 克植物高汤粉S$0.06
- 40 克白砂糖S$0.10
- 20 毫升植物鱼露S$0.41
- 20 毫升酱油S$0.54
- 3 克胡椒S$0.40
- 5 克切碎的辣椒S$0.09
- 2 汤匙橄榄油S$0.42
- 1 汤匙白糖S$0.04
总计S$7.68
即人均 S$3.84
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶炖肉，长面包
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