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碳烤牛肉是一种比利时菜，主要由较硬的牛肉块制成，经过长时间烹饪。搭配黄芥末面包可以增加酱汁的浓稠度。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间2 小时
- 总计2 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$15.93 S$2.66 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$11.61
- S$1.10
- S$3.08
- S$0.02
- S$0.02
- S$0.10
6 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将肉切成约3厘米见方的块。在深煎锅中用鸡蛋液快速腌制，然后将它们放入牛奶锅中。
- 将切碎的洋葱放入深煎锅，炒至变透明，然后将洋葱倒入肉块中。
- 用高汤将肉完全浸没，或者使用啤酒和高汤的混合物。
- 加入盐、黑胡椒、百里香、月桂叶和糖块。 ≈ 3 分钟
- 将面包片涂上芥末酱，然后放在肉上。盖上盖子，用非常小的火炖煮2小时。
- 最后，淋上少许醋，如果需要，可以根据个人喜好调整酱汁的浓稠度。 ≈ 3 分钟
账单
佛兰德式炖牛肉
- 1公斤适合炖煮的牛肉S$11.61
- 2个大洋葱，切成细丝S$1.10
- 500 毫升高汤（或搭配高汤的啤酒）S$3.08
- 1 茶匙咖啡店用的盐S$0.02
- 两块糖S$0.02
- 1 汤匙芥末S$0.10
总计S$15.93
即人均 S$2.66
参考价格，因商店而异。
厨具
- 深底锅
- 带盖子的牛奶锅
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