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西西里甜甜圈是一种传统的西西里甜点，在意大利其他地区以及世界各地都备受欢迎。它由酥脆的油炸面团制成，内馅是羊奶酪奶油，通常会加入干果或巧克力块。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间30 分钟
- 静置2 小时
- 总计3 小时 30 分钟
- 难度中等
- 烹饪方式油炸，烤箱
食材
人
- S$0.85
- S$0.32
- S$0.26
- S$0.14
- S$0.00
- S$3.18
- S$0.27
- S$15.28
- S$0.72
- S$8.93
- S$2.51
做法
- 在一个碗中，混合面粉、盐、肉桂、研磨过的咖啡、可可粉和30克糖粉。加入40克黄油、一个鸡蛋、橙皮屑，然后加入马萨拉，逐渐搅拌，直到形成一个柔软且均匀的面团。将面团用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时。
- 接下来，用擀面杖将面团擀成薄片，然后将24个菱形切割出来，这些菱形可以用来在金属圆柱形的模具上制作。在菱形边缘涂上蛋黄后，将它们叠在一起。 ≈ 8 分钟
- 将剩余的油加热至合适的温度，然后将所有未完全炸熟的饼放在金属模具中，进行油炸。将炸好的饼放在吸油纸上，待其冷却。冷却后，小心地取出金属模具。
- 将 Ricotta 放在一个铺有碗的漏勺上，放入冰箱冷藏，让其沥干水分。然后加入糖，搅拌均匀，用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏一小时。之后，用勺子在细网筛上过滤，将 Ricotta 过滤成奶油状。再加入巧克力碎或切成小块的水果，搅拌均匀。将 Ricotta 奶油放入密封容器中，冷藏保存。
- 在准备上菜前，将奶油芝士（ricotta）倒入模具中，使用带有光滑且宽大的裱花袋。最后，在每个cannoli的侧面都放上一个煮过的樱桃，并撒上糖粉。
厨具
- 擀面杖、筛网、筛子、裱花嘴袋、透明薄膜、卷尺、画笔
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