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这道烤鸭的食谱是一道传统的菜肴，通常在家庭聚会或朋友聚会上享用。鸭子先用草药和蜂蜜的调料腌制，然后烤制，直到变得鲜嫩多汁且呈现金黄色。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间2 小时
- 静置30 分钟
- 总计3 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式四
- 预估成本S$49.25 S$8.21 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.83
- S$0.83
- S$1.56
- S$0.09
- S$0.80
- S$0.21
- S$3.69
- S$0.80
- S$1.66
- S$0.50
- S$26.33
- S$0.07
- S$5.40
- S$0.31
- S$0.07
- S$2.38
- S$0.11
- S$1.23
- S$0.24
- S$0.15
- S$0.29
- S$0.05
- S$0.65
23 种食材中有 17 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 制作这道馅料需要：猪肉、松软的面包、油炸洋葱、鸡蛋、切碎的欧芹、盐和胡椒。 ≈ 3 分钟
- 将调味料加入鸡肉中，然后将鸡肉重新封好。 ≈ 3 分钟
- 鸡肉放入一个用牛奶和油炖煮的锅中，并加入切成小块的培根。 ≈ 3 分钟
- 当培根开始浸泡在蛋液中时，加入酱汁：面粉、少量稀释在肉汤中的油，以及白葡萄酒。
- 然后，将所有食材放入烤箱。
- 将栗子（去壳并煮熟）加入到烤箱里的禽类食物中，一起烘烤30分钟。
- 所有食材混合在一起，并充分混合均匀。 ≈ 3 分钟
- 鸭肉先用平底锅炸，鸭皮朝下，在油中炸至鸭皮变成金黄色且酥脆。
- 如果河狸的胸部较大，也可以用烤箱烹饪。
- 将酱油、米酒、花生酱、红糖和雪莉酒混合在一起，可以制成酱料。 ≈ 3 分钟
- 然后，将这个混合物涂抹在鸭的胸部，待鸭从烤箱中取出后，将其放在烤架上，朝上放置，以便鸭皮呈现淡淡的颜色。
- 重复这个步骤，同时注意避免胸部感到灼热。 ≈ 3 分钟
- 然后，用铝箔纸将鸭子包裹，静置 7 到 8 分钟。
- 为了食用，这些Pleurotus蘑菇先用少许芝麻油稍微煎一下，然后与切碎的苹果和香菜混合。 ≈ 2 分钟
- 蘑菇被放在盘子里，然后切好的鸡肉被加入，并用酱汁包裹。 ≈ 3 分钟
- 整个菜肴都装饰着炸薯条和蒜片（蒜片经过细切并油炸）。
账单
蜂蜜和香草烤鸭
- 150 克猪肉馅S$1.83
- 一个洋葱S$0.83
- 100 克猪肉S$1.56
- 2 汤匙橄榄油S$0.09
- 一块面包S$0.80
- 一勺面S$0.21
- 两块浓缩的鸡汤S$3.69
- 一杯白葡萄酒S$0.80
- 欧芹S$1.66
- 盐、胡椒S$0.50
- 4块鸭胸肉 (每块约250-300克)S$26.33
- 1 汤匙芝麻油，用于咖啡S$0.07
- 200 毫升酱油S$5.40
- 30 克芝麻S$0.31
- 30 克棕色糖S$0.07
- 280 克褐菇S$2.38
- 3 汤匙葡萄酒醋S$0.11
- 1 杯切成小块的芹菜S$1.23
- 20 克姜S$0.24
- 50 毫升无糖苹果汁S$0.15
- 1个红洋葱S$0.29
- 1瓣大蒜S$0.05
- 白胡椒S$0.65
总计S$49.25
即人均 S$8.21
参考价格，因商店而异。
厨具
- 猎人，炉子，盘子
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