放大照片
这道加泰罗尼亚菜肴，将小沙丁鱼用杏仁和肉桂酱慢炖。搭配烤柿子椒、煎蛋和小沙丁鱼，以及腌制蔬菜，构成一道丰盛的菜肴。
食材与做法
- 准备时间40 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度困难
- 成本中等
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$16.88 S$4.22 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
小小的圆形沙丁鱼
- S$5.33
- S$0.55
- S$1.42
- S$0.43
- S$0.13
- S$0.02
- S$0.44
柿子椒和配料
- S$3.96
用于制作“埃斯卡贝”的蔬菜
- S$0.55
- S$0.38
- S$0.05
- S$0.13
- S$2.09
- S$1.40
14 种食材中有 10 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将小沙丁鱼放入锅中，用酒精或天然气烧烤，取出鱼肉，用盐和胡椒调味。然后在热油的炖锅中，将鱼肉与鸡蛋液一起炖煮。
- 加入切成块的香肠和切碎并炒熟的洋葱，然后慢火炖煮。
- 将去壳的杏仁、少量欧芹和肉桂放入研钵中，用葡萄酒混合，然后倒入小沙丁鱼上。如果需要，可以加入少量冷水。 ≈ 3 分钟
- 继续烹饪15到25分钟。将柿子椒烤熟，同时准备腌制酱汁，将蔬菜与月桂叶、胡椒、油和醋一起烹饪，并煮熟小沙丁鱼的蛋。
- 将完整的圆形小沙丁鱼搭配其酱汁、烤柿子椒、沙丁鱼蛋、腌制鱼和柿子椒油淋在盘中食用。 ≈ 2 分钟
账单
烤柿子椒和腌制的圆小沙丁鱼
- 2 肠 (200 克)S$5.33
- 1. 洋葱S$0.55
- 50 克去壳杏仁S$1.42
- 100毫升白葡萄酒S$0.43
- 用于烹饪的油（或猪油）S$0.13
- 盐S$0.02
- 胡椒S$0.44
- 4 个大红柿子椒S$3.96
- 1. 洋葱S$0.55
- 1. 胡萝卜S$0.38
- 一个大蒜S$0.05
- 1 茶匙咖啡店用的黑胡椒颗粒S$0.13
- 15 毫升橄榄油S$2.09
- 15 毫升赫雷斯醋S$1.40
总计S$16.88
即人均 S$4.22
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炖锅、研钵
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。