Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Sardynki aurita z pieczoną papryką i marynatą

Sardynki aurita z pieczoną papryką i marynatą

Dania główne

Sardynella aurita, gotowane z kiełbasą, migdałami, pietruszką i cynamonem, podawane z pieczoną papryką, jajkami Sardynella aurita i sałatką z warzyw.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Josep Xicota, CommonsDelinker (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

To danie katalońskie łączy w sobie smażone sardynki Sardinella aurita w sosie z migdałów i cynamonu, pieczone paprykę, jajko z Sardinella aurita oraz warzywa w stylu escabeche.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania40 min
  • Czas gotowania40 min
  • Razem1 godz. 20 min
  • TrudnośćTrudne
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniamalutki
  • Szacowany koszt48,60 zł 12,15 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

4 osoby

Sardinella aurita

  • 4,76 zł
  • 0,80 zł
  • 2,71 zł
  • 1,31 zł
  • 0,38 zł
  • 0,06 zł
  • 0,27 zł

papryka i farsz

  • 25,98 zł

Warzywa do przygotowania escabeche

  • 0,80 zł
  • 0,74 zł
  • 0,17 zł
  • 0,39 zł
  • 6,00 zł
  • 4,23 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 7 z 14 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Przygotuj sardynki aurita, podsmaż je na alkoholu lub gazie, opróżnij z wnętrzności i dopraw solą i pieprzem. Następnie obtocz je w roztrzepanym jajku, które powinno być dobrze ciepłe.
  2. Dodaj pokrojone kiełbaski i posiekany czosnek, a następnie gotuj na małym ogniu.
  3. W młynku zmiel migdały z dodatkiem pietruszki i cynamonu, wymieszaj z winem i polej nią Sardinella aurita. W razie potrzeby dodaj trochę zimnej wody. ≈ 3 min
  4. Pozostaw na dalsze 15-25 minut. Piecz paprykę, a jednocześnie przygotuj escabeche, gotując warzywa z wierzynem, pieprzem, olejem i octem, oraz ugotuj jajka z sardynelli aurita.
  5. Podawaj całe sardynki aurita z sosem, pieczone papryki, jajka z sardynek aurita, escabeche oraz kilka kropli oleju z papryki. ≈ 2 min

Rachunek

Sardynki aurita z pieczoną papryką i marynatą

  • 2 kiełbaski (200 g)4,76 zł
  • 1 sztuka0,80 zł
  • 50 g migdałów, wcześniej namocowanych2,71 zł
  • 10 cl białego wina1,31 zł
  • olej (lub smalec) do gotowania0,38 zł
  • sól0,06 zł
  • pieprz0,27 zł
  • 4 duże czerwone papryki25,98 zł
  • 1 sztuka0,80 zł
  • 1 marchewka0,74 zł
  • 1 ząbek czosnku0,17 zł
  • 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach0,39 zł
  • 15 ml oliwy z oliwek6,00 zł
  • 15 cl octylu z Xérès4,23 zł

Razem48,60 zł

czyli 12,15 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • brytfanna, moździerz

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 4 ryby sardinella aurita
  • 2 kiełbaski (200 g)
  • 1 sztuka
  • 50 g migdałów, wcześniej namocowanych
  • 1 mały bukiet pietruszki
  • Szczypta cynamonu
  • 10 cl białego wina
  • olej (lub smalec) do gotowania
  • sól
  • pieprz
  • 4 duże czerwone papryki
  • 12 sardy
  • 4 łyżki oleju z papryki (papryka macerowana w oliwie w niskiej temperaturze)
  • 1 sztuka
  • 1 marchewka
  • 1 ząbek czosnku
  • Jedna liść paproci
  • 1 łyżeczka pieprzu w ziarnach
  • 15 ml oliwy z oliwek
  • 15 cl octylu z Xérès

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena