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布塞卡是一种传统的西班牙汤，通常在圣诞节期间制作。这份食谱将帮助您在家享用这道美味的西班牙特色菜。
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计3 小时
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式牛奶炖锅
- 预估成本S$157.27 S$19.66 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.94
- S$0.78
- S$0.92
- S$1.08
- S$0.87
- S$1.10
- S$1.76
- S$0.28
- S$6.71
- S$125.58
- S$0.53
- S$5.73
- S$1.50
- S$0.49
- S$1.00
- S$8.00
16 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用大量冷水清洗脚后跟。 ≈ 2 分钟
- 将6杯冷水和2汤匙白醋放入一个大容器中。将脚浸泡在水中至少30分钟。
- 去除水母表面的角质，将其晾干，然后切成 2.5 到 3 厘米的块状。 ≈ 8 分钟
- 在一个大奶锅中，混合鸭肉、5片月桂叶、百里香、黑胡椒、4.5升水和1.5杯白醋。 ≈ 4 分钟
- 炖煮一小时。
- 取出食物，并使其冷却；去除坚硬的部分，沥干水分，然后用冷水清洗，最后放在一边。
- 在一个大炖锅中，用大火加热油，然后加入洋葱、番茄、大蒜、芹菜和月桂叶。
- 在锅中煸炒约 5 分钟，然后加入高汤、白豆、鹰嘴豆、豌豆和胡萝卜。
- 将食材煮沸，然后沥干水分。接下来，加入调味料并烹饪约一小时。
- 加入胡萝卜、白菜和稻米，调味，然后继续煮一小时。 ≈ 2 分钟
- 加入乔利佐香肠、血肠和奶酪，混合均匀，然后继续加热 10 分钟。
- 将布塞卡盛放在预热过的小盘中。
账单
布塞卡
- 1 又 1/2 杯白醋S$0.94
- 1 汤匙红辣椒粉或辣味paprikaS$0.78
- 1 汤匙干燥的百里香S$0.92
- 1 汤匙干燥的牛至S$1.08
- 1/4 杯橄榄油S$0.87
- 2个洋葱，切成小块S$1.10
- 4 个中等大小的西红柿S$1.76
- 6瓣大蒜，切碎S$0.28
- 1/4 杯切碎的北欧风味洋葱S$6.71
- 4.5 升牛肉高汤S$125.58
- 1/2 杯鹰嘴豆 (提前浸泡一夜)S$0.53
- 2 根胡萝卜，去皮后切成小块S$5.73
- 4 根胡萝卜 (切成小段)S$1.50
- 将 1/2 颗柿子椒切成细丝S$0.49
- 1 杯印度香米 (洗净)S$1.00
- 3 乔利佐香肠S$8.00
总计S$157.27
即人均 S$19.66
参考价格，因商店而异。
厨具
- 牛奶锅、炖锅、大容量容器、勺
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