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布斯奇蒂是一种来自伦巴第地区的菜肴：用刀切的牛肉块，与猪肉和野生茴香籽一起长时间炖煮。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间2 小时 30 分钟
- 总计3 小时
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式用盖子和微火慢炖
- 预估成本S$12.35 S$2.06 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$6.96
- S$2.34
- S$1.12
- S$1.25
- S$0.16
- S$0.02
- S$0.50
7 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用刀将肉切成小块，大小约为杏仁的大小。 ≈ 8 分钟
- 在一个厚底炖锅中，放入生肉、黄油、培根、盐和大量的黑胡椒。然后加入一小包茴香籽。 ≈ 3 分钟
- 将炖锅放在非常小的火上，并立即盖上盖子。让其炖煮两到三小时：大约每二十分钟，打开盖子并用木勺搅拌一下。如果液体不够，只需加入少量黄油；如果液体太多，则让其敞开一会儿。
- 在烹饪结束时，取出香料袋，调大火力，倒入红酒，让其蒸发。布鲁奇蒂就完成了。 ≈ 3 分钟
账单
伦巴第红酒碎牛肉
- 600 克牛肉，切成非常小的块 (可以选择牛排、牛腹肉或牛腱)S$6.96
- 150 克，切成薄片的猪肉S$2.34
- 每千克肉，使用50克黄油。S$1.12
- 一杯浓郁的红葡萄酒（如巴贝拉、巴洛或巴拉莱斯科）S$1.25
- 2 汤匙野生茴香籽，装在一个小袋子里S$0.16
- 盐S$0.02
- 胡椒S$0.50
总计S$12.35
即人均 S$2.06
参考价格，因商店而异。
厨具
- 厚底炖锅，带盖，木勺
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