核桃面团球

做法

1. 首先，将面放入一个平底锅或不粘锅中，最好是厚底的。 ⏱ ≈ 7 分钟
2. 用中火加热，并不断搅拌。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 继续烹饪，直到面呈现金黄色，并且面香味消失，取而代之的是甜味。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 这是一个非常重要的步骤，因为如果面不够熟，那么制作的“拉杜”仍然会比较粗糙。 ≈ 3 分钟
5. 这可能需要大约 10 到 12 分钟的时间。 ⏱ 12 分钟
6. 面饼煎好后，从火上移开平底锅。 ⏱ ≈ 7 分钟
7. 在同一个平底锅（或在一个单独的小平底锅中），加热酥油。 ⏱ ≈ 7 分钟
8. 加入腰果和葡萄干，然后用蛋液轻轻地刷一下。 ⏱ ≈ 7 分钟
9. 移除它们，并进行预订。 ≈ 3 分钟
10. 如果您使用椰蓉，请先用少量油稍微炒一下。 ≈ 3 分钟
11. 当面稍微变热（达到可以用手轻松煎炒的温度）时，加入肉豆蔻粉、烤过的核桃、干葡萄和椰蓉（如果喜欢）。 ⏱ ≈ 10 分钟
12. 充分混合所有材料。 ≈ 4 分钟
13. 现在是时候加入糖或黑糖了。 ≈ 3 分钟
14. 如果您使用黑糖，可以将它切成小块，或者如果使用的是颗粒状黑糖，可以直接将其混合到面团中。 ≈ 8 分钟
15. 如果您使用粘稠的糖浆，也可以不使用液体粘合剂来制作拉杜。 ≈ 3 分钟
16. 如果您使用细砂糖，可以直接混合；如果您使用颗粒状糖，最好将其研磨成粉末，或者先将其制成糖浆，然后再加入面团中，以避免糖粒在拉杜中残留。 ⏱ ≈ 10 分钟
17. 在混合物中加入大约酥油的一半（约1/2杯）。 ≈ 3 分钟
18. 慢慢混合。 ≈ 4 分钟
19. 当酥油完全与面团混合后，会形成一种类似于面团的质地。 ≈ 3 分钟
20. 根据混合物的稠度调整酥油的用量。当混合物可以轻松捏成团而不散开时，表明酥油的用量已经足够。 ≈ 3 分钟
21. 如果混合物看起来比较干，可以加入少量热水或牛奶，但最好加入一些酥油，这样可以延长laddu的保质期，并且使其在口中更容易融化。 ≈ 3 分钟
22. 当糖/蔗糖完全溶解后，再稍微搅拌一下混合物。 ≈ 3 分钟
23. 如果需要，可以将牛奶锅放在小火上，持续搅拌1到2分钟，以确保所有成分充分混合。 ⏱ 2 分钟
24. 取少量这个混合物（大约像一颗杏的大小），然后用双手揉捏成圆球状（这种球状被称为“拉杜”）。 ≈ 10 分钟
25. 您还可以撒上切碎的核桃或开心果作为装饰。 ≈ 2 分钟
26. 当所有“拉多”都做好后，将它们放入一个密封且干燥的容器中，以便冷却。 ⏱ ≈ 20 分钟
27. 一旦冷却后，它们会更加美味，而且 laddo 也会变得更紧实。 ⏱ ≈ 20 分钟