自制慢炖鸡汤

做法

1. 清洗鸡肉和蔬菜。将鸡肉切成两半，然后再将每一半切成两部分，去除鸡肉内脏和脂肪。 ≈ 8 分钟
2. 将鸡放入一个大锅中，包括头部和内脏，然后用冷水完全覆盖，确保鸡完全浸没在水中。 ≈ 3 分钟
3. 将材料煮沸，然后调小火，让汤微微沸腾。不要盖上锅盖。用勺子多次撇去表面的浮沫。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 将未去皮的蔬菜切成大块。在煮半小时后，加入蔬菜、欧芹和调味料，如果需要，再加入热水。 ≈ 8 分钟
5. 继续用低温慢炖 1 到 2 小时。 ⏱ 2 小时
6. 用漏勺取出鸡肉。您可以去除鸡骨，去除多余脂肪，并切成小块，用于制作高汤。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 将一个装有纱布的漏勺放在另一个奶锅上，过滤汤。丢弃煮过头的蔬菜。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 现在您可以根据自己的喜好，选择合适的调味。 ≈ 2 分钟
9. 用勺子撇去油脂，或者将牛奶锅放入冰箱冷藏，第二天取出并去除凝固的油脂。不要完全去除油脂，因为油脂会保留许多风味。 ≈ 3 分钟