放大照片
这是一款经典菜肴，能温暖身心。这道希腊风味的牛肉，经过长时间的慢炖，使肉质鲜嫩，酱汁浓郁。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间4 小时
- 静置1 小时
- 总计5 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本较贵
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$79.82 S$19.96 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$59.19
- S$1.10
- S$0.15
- S$0.38
- S$1.12
- S$1.53
- S$0.05
- S$2.30
- S$11.11
- S$1.20
- S$1.34
- S$0.09
- S$0.26
13 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在铸铁锅中，用牛肉油将蔬菜煸炒至变色。 ≈ 3 分钟
- 加入牛肉、香菜、大蒜、月桂叶、牛肉高汤和柠檬。盖上锅盖，用小火炖煮2到3小时，甚至更长时间，直到牛肉变软。
- 将牛肉取出，放在靠近火的地方。将酱汁过滤到一个碗中，然后倒掉果肉。 ≈ 3 分钟
- 在一个炖锅中，用黄油和面粉混合，制成油面糊。加入红酒和奶油，煮至起泡。然后加入之前调好的酱汁，搅拌至浓稠，如果需要，可以再加入一些液体。
- 根据个人口味调整酱汁的味道。将酱汁淋在牛肉上。 ≈ 2 分钟
- 搭配烤面包、野生蘑菇和野生稻食用。
账单
希腊式牛肉
- 1公斤牛肉S$59.19
- 2个中等大小的洋葱，切成两半S$1.10
- 一根芹菜，切成段S$0.15
- 1. 胡萝卜，切成薄片S$0.38
- 1 个绿色和橙色的柿子椒，切成薄片S$1.12
- 1个欧芹根，切成薄片S$1.53
- 1瓣大蒜S$0.05
- 200 克融化的牛肉脂肪S$2.30
- 400 毫升牛肉高汤S$11.11
- 1 个柠檬，切成两半S$1.20
- 60 克黄油S$1.34
- 60 克面粉S$0.09
- 60 毫升干白葡萄酒S$0.26
总计S$79.82
即人均 S$19.96
参考价格，因商店而异。
厨具
- 铸铁炖锅，盘子
🎬 有这道菜的视频吗？ 推荐一个 YouTube 链接
✏️ 发现错误，或对这道菜谱有想法？ 提出修改建议
大家的评价 (0)
为这道食谱评分 快来成为第一个评分的人！
提出修改建议需要先成为会员。 免费注册或登录：之后您就可以报告错误或提出改进建议，Axelle 会阅读。
创建免费账户 登录
登录后您将立即回到这道菜谱。