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“Benachin kunkujang”是一种在冈比亚流行的塞内加尔传统菜肴。它由羊肉块、香草蔬菜和一种美味的香料混合物组成，所有食材在一个小锅中一起烹饪。这道菜可以搭配蒸熟的蔬菜或新鲜沙拉食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置10 分钟
- 总计1 小时 5 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 热量672 千卡/人
- 烹饪方式小汤锅
- 预估成本S$31.21 S$7.80 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.77
- S$0.09
- S$0.55
- S$0.09
- S$12.92
- S$1.42
- S$1.12
- S$1.16
- S$3.68
- S$0.75
- S$0.27
- S$0.45
- S$0.26
- S$0.62
- S$0.01
- S$6.15
- S$0.90
17 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 用冷水冲洗米，直到水变得清澈，然后备用。 ≈ 2 分钟
- 在一个大炖锅中，用中火加热油，然后将洋葱和大蒜炒至变软。
- 加入羊肉，并使其在所有面上呈现金黄色。
- 加入柿椒，并让其煮几分钟。
- 加入番茄和番茄酱，并充分搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 加入姜、黑胡椒、香菜、甜椒粉、辣椒粉和盐，搅拌均匀，用于涂抹肉类和蔬菜。 ≈ 4 分钟
- 倒入水或高汤，然后煮沸。
- 加入大米，搅拌均匀，然后转小火。 ≈ 4 分钟
- 盖上锅盖，焖20到25分钟，期间不要打开，直到米饭煮熟，水分被吸收。
- 从火中取出，并盖上盖子，静置 5 到 10 分钟。
- 用叉子将米饭搅拌均匀，撒上新鲜的香草，趁热食用。 ≈ 2 分钟
账单
冈比亚香辣羊肉饭
- 2 杯细长米 (约 370 克)S$0.77
- 2 汤匙植物油S$0.09
- 1. 将洋葱切成非常细的丁S$0.55
- 2瓣大蒜，切碎S$0.09
- 500 克羊肉，切成块S$12.92
- 1 个红色的柿子椒，切成小块S$1.42
- 1 个切碎的绿色柿子椒S$1.12
- 2 个切碎的西红柿S$1.16
- 1 杯番茄酱S$3.68
- 2 茶匙的姜末S$0.75
- 2 茶匙研磨的黑胡椒S$0.27
- 1 茶匙切碎的香菜S$0.45
- 1 茶匙的甜椒粉S$0.26
- 1 茶匙的卡宴辣椒粉 (可根据个人口味调整)S$0.62
- 盐S$0.01
- 4 杯水或高汤（约 950 毫升）S$6.15
- 新鲜切碎的欧芹或香菜S$0.90
总计S$31.21
即人均 S$7.80
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大炖锅，带盖子、刀和叉子
营养成分 每 份
| 热量 | 672 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 14,9 g |
| 其中饱和脂肪 | 3,9 g |
| 碳水化合物 | 91,6 g |
| 其中糖 | 14,5 g |
| 膳食纤维 | 7,7 g |
| 蛋白质 | 38,8 g |
| 盐 | 1,63 g |
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