包子

做法

1. 将酵母与1汤匙糖混合在水中，静置15分钟。 ⏱ 15 分钟
2. 将面粉、剩余的糖和盐混合，然后慢慢加入水，同时搅拌，直到形成一个团。如果面团太干，可以再加一点水。 ≈ 10 分钟
3. 搅拌 5 到 10 分钟：面团应该光滑、略带光泽，并且用手指按压后，印痕应该缓慢地消失。 ⏱ 10 分钟
4. 在一個大碗中，用芝麻油稍微涂抹一层，然後將麵團放入，靜置於溫暖的地方，約1小時至1小時30分鐘，讓其膨脹。 ⏱ 1 小时
5. 再次揉捏。将面团擀成椭圆形，撒上发酵粉，然后再次揉捏，如果面团太粘，可以适量加入面粉。 ≈ 10 分钟
6. 将馅料的材料放入搅拌机中搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
7. 制作两个长条状的面团，然后将每个面团切成 6 份，这样就得到 12 个小面团。将它们卷成球状（可以直接煮熟，这是一种类似于包子的做法）。 ≈ 10 分钟
8. 将每个球压成一个直径15厘米的圆盘，边缘部分要略微薄一些。将圆盘放在你的拇指和食指形成的圆上，并在圆盘中心挖一个直径2.5厘米的坑。 ≈ 10 分钟
9. 将一勺馅料放入，将边缘折叠成扇子的形状，用夹子固定并旋转，以将其封合。 ≈ 3 分钟
10. 将每个布里欧放在一个烘焙纸上（纸张顶部有封口，像花朵一样打开；底部保持平整），静置1小时。 ⏱ 1 小时
11. 用蒸的方式，在10到15分钟内蒸熟，确保它们之间不要互相接触。 ⏱ 15 分钟
12. 关闭锅盖，让蒸汽自然消散，避免蒸汽倒塌。趁热享用。 ⏱ ≈ 10 分钟