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这道“Bánh xếp”（塔）的食谱是越南早餐的特色之一。它结合了多种馅料，创造出一种口味丰富、色彩鲜艳的塔。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间14 分钟
- 静置2 分钟
- 总计46 分钟
- 难度中等
- 成本中等
- 烹饪方式蒸汽
- 预估成本S$39.46 S$3.95 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 低乳糖
食材
人
- S$3.06
- S$19.71
- S$3.69
- S$0.34
- S$1.59
- S$1.14
- S$7.69
- S$2.24
8 种食材中有 4 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将猪肉和香菇切成小丁。剥去虾的壳，并切成小丁。 ≈ 8 分钟
- 将琼脂加入到一部分高汤中，然后将混合后的琼脂进行搅拌。
- 将剩余的汤汁调味，制成一碗汤。
- 将鸡蛋分离，保留蛋清。 ≈ 2 分钟
- 对于面团，将蛋白与面粉混合，揉捏成一个柔软的球状，然后展开并分成10份。 ≈ 10 分钟
- 制作馅料：将猪肉与少量淀粉和盐混合，然后加入虾和香菇。调味，加入琼脂，搅拌至馅料凝固。分装成10份。 ≈ 4 分钟
- 将馅料放在每个模具的中央，然后将边缘折叠并用胶水固定。蒸 2 分钟。
- 将一个意大利饺子放入碗中，倒入高汤，用蒸的方式加热 12 到 14 分钟。
- 在每个碗中放入2颗核桃和一根香菜。可以趁热或稍凉后食用。 ≈ 10 分钟
账单
越南猪肉鲜虾蒸饺
- 120克新鲜虾S$3.06
- 20 克鱼胶粉S$19.71
- 600 毫升鸡腿汤S$3.69
- 240 克麦粉S$0.34
- 6 个鸭蛋（蛋清）S$1.59
- 60 克香菇S$1.14
- 盐、木薯淀粉、糖、鸡汤粉、黑胡椒、芝麻油S$7.69
- 新鲜香菜S$2.24
总计S$39.46
即人均 S$3.95
参考价格，因商店而异。
厨具
- 搅拌机、研磨滚轮、蒸汽篮、独立碗
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