五彩的越南传统糕点

做法

1. 清洗并冲洗稻米。将稻米浸泡在冷水中和椰枣汁中几个小时。沥干水分，然后将其分成4份。 ≈ 8 分钟
2. 清洗并去除青豆表皮。将青豆放入一个锅中，加入足够的水没过青豆，并加入1茶匙盐。用中火加热，煮沸后撇去浮沫。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 当水几乎用完时，降低火力，并不断搅拌，直到水完全干燥，加入黄色色素。待冷却后，用搅拌机或研磨器将其打成粉末。 ⏱ ≈ 20 分钟
4. 去除椰枣外皮，并将其切成薄片。加入朗姆酒，搅拌 30 分钟。用勺子将椰枣混合，去除种子。加入少量橙色食用色素和盐，然后与 1 升水混合。 ⏱ 2 小时
5. 清洗并沥干生菜和月桂叶，然后用研磨器压榨出油。在生菜叶中加入更多的绿色色素，在月桂叶中加入更多的粉红色色素。将每种材料与 1 升米饭和 1 茶匙盐混合。 ≈ 4 分钟
6. 在平底锅中加热，将所有材料放入锅中煮沸，然后加入稻米，并不断搅拌，直到稻米吸收水分并变硬。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 将香蕉叶切成40厘米长的块。将2块香蕉叶水平放置，2块香蕉叶垂直放置，将表面朝下，用于包裹2个蛋糕。在香蕉叶上，放置一层保鲜膜。 ≈ 8 分钟
8. 将稻米分成4份，然后将每一份放入一片叶子中。将叶子叠在一起：白米、香叶米、生菜米、黄瓜米和豆子米。将它们揉成球状，并用绳子固定。 ≈ 10 分钟
9. 将蛋糕放入沸水中，煮4-5小时。取出，放凉后，悬挂在阴凉处，可以保存几天。 ⏱ 5 小时
10. 您可以加入一些椰枣汁，但这个蛋糕的保质期不会很长。 ≈ 3 分钟