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这是一道传统配方，能把猪五花肉变成美味的熏培根。
食材与做法
- 准备时间2 小时
- 烹饪时间24 小时
- 静置1 小时 12 分钟
- 总计27 小时 12 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式熏制、冷藏
- 预估成本S$20.48 S$5.12 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人份
- S$1.44
- S$0.96
- S$15.80
- S$2.28
4 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在大锅中把苹果酒煮沸。加入盐和糖，搅拌至完全溶解。
- 把苹果酒混合液倒入一个很大的容器中，再加入冰冷的水。 ≈ 3 分钟
- 待冰块化开、盐水充分冷却后，把猪五花肉浸入盐水中。 ≈ 3 分钟
- 放入冰箱冷藏3天。 ≈ 3 分钟
- 取出后去掉下面的部分，放在开着的“箱式”风扇前，每面吹30分钟使其风干。
- 把干苹果木块放入低温熏炉的炉膛里。 ≈ 3 分钟
- 放入猪五花肉，熏制3到4小时。
- 从熏炉中取出，放入冰柜冷冻，最多2小时。
- 按想要的厚度切开培根，然后煎熟，或放入冰箱冷藏保存，最多3周。
账单
羊肉香肠培根
- 400 g 盐S$1.44
- 400 g 白砂糖S$0.96
- 2.5 l 苹果酒S$15.80
- 几块土豆S$2.28
总计S$20.48
即人均 S$5.12
参考价格，因商店而异。
厨具
- 大锅、超大容器、“箱式”风扇、低温熏炉、冰柜
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