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一种威尼斯式的耐心：鳕鱼需要浸泡三天，然后用牛奶在非常小的火上慢慢烹饪，直到变得软烂。搭配白玉米糊食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间4 小时
- 静置72 小时
- 总计76 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$7.03 S$1.41 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
食材
人
- S$1.10
- S$4.17
- S$0.14
- S$0.05
- S$1.55
- S$0.02
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将三文鱼浸泡在冷水中 3 天，并经常更换水。
- 去除鱼皮、鱼鳍和鱼骨，然后将其切成小块。 ≈ 8 分钟
- 切碎洋葱和大蒜，在油和一小块黄油中慢慢加热，注意不要炒至变色。切碎欧芹。 ≈ 8 分钟
- 将鱼肉均匀地涂上油，然后放入盘中，与洋葱一起翻炒至金黄。
- 加入牛奶、剩余的黄油、少许欧芹和盐。牛奶应该没过鱼；如果不够，可以加入少许水。 ≈ 3 分钟
- 用非常小的火，大约煮4个小时，期间不时用木勺搅拌，以防止粘连。
- 用玉米糊（白色）调味，然后上桌。 ≈ 2 分钟
账单
牛奶炖鳕鱼配白玉米糊
- 2 个中等大小的洋葱S$1.10
- 300 毫升特级初榨橄榄油S$4.17
- 面粉，用于包裹S$0.14
- 1瓣大蒜S$0.05
- 半升牛奶S$1.55
- 盐和黑胡椒S$0.02
总计S$7.03
即人均 S$1.41
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大容量的浸泡容器，一个厚底炖锅，木勺，一把刀
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