加泰罗尼亚风味的海鲈

食材

• 800 克鳕鱼
• 3个洋葱
• 250 克新鲜番茄
• 50 克夹子
• 500 克土豆
• 新鲜的朱利维特
• 50 克烤过的杏仁
• 一杯用于烹饪鱼类的水，表面覆盖着一层油。
• 1 升的油
• 盐
• 水

将鳕鱼提前浸泡一晚。第二天，将鳕鱼切成块，用厨房纸吸干水分，然后用面粉裹好，在西班牙海鲜饭中油炸至金黄。当鳕鱼变色时，从锅中取出，放入盘中。

在同一个油锅中，将去皮切成块的西红柿油炸；在西红柿油炸的同时，将洋葱、杏仁和少量欧芹放入研钵中，研成泥状，然后加入西红柿中，并加入少量热水，煮15分钟。然后，将混合物通过锥形滤网过滤，加入一个陶瓷炖锅中，并加入去皮切成片的土豆和适量热水。当土豆煮熟时，在食用前15分钟，加入鳕鱼，用小火继续煮5到7分钟。

如果酱汁太稠，可以加入一些热水。在将菜从火上移开前两三分钟，尝一下盐的味道，根据需要调整盐的用量。