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“Encebollado”意味着“用大量的洋葱烹饪”。在西班牙的贾内省，橄榄油的产地，炸鱼通常会用番茄酱来烹饪，番茄酱中加入磨碎的胡椒和大蒜。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 静置36 小时
- 总计37 小时
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$2.60 S$0.65 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$0.13
- S$1.10
- S$0.70
- S$0.09
- S$0.57
- S$0.01
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鳕鱼浸泡在冷水中36小时，每隔12小时更换一次水。
- 沥干水分，擦干水分，然后研磨成粉。 ≈ 2 分钟
- 将鱼用橄榄油油炸，先将鱼皮朝上，再翻面；따로盛放。
- 在一个深炒锅中，用油将切成非常细的洋葱炒至变软；在半熟时，加入番茄、香叶和盐，然后慢慢炖煮。
- 将孜然和大蒜一起放入研钵中，用少量水搅拌，轻轻加热，然后加入番茄中。
- 将炸好的鳕鱼块放入酱汁中，搅拌均匀，确保每块鱼都充分浸泡在酱汁里。 ≈ 4 分钟
- 再炖煮10分钟，然后上桌。
账单
哈恩洋葱番茄鳕鱼
- 面粉，用于裹面S$0.13
- 两个大洋葱S$1.10
- 橄榄油S$0.70
- 2瓣大蒜S$0.09
- 约 1 茶匙的研磨过的孜然S$0.57
- 盐S$0.01
总计S$2.60
即人均 S$0.65
参考价格，因商店而异。
厨具
- 餐盘、平底锅、深煎锅、研磨器
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