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这道菜起源于苏拉威西岛北部的小安多，名为“阿亚姆·里卡-里卡”，其名称来源于当地方言中的“里卡”，即辣椒。鸡肉在用新鲜辣椒、香茅、罗望子和卡瓦果制成的酱汁中烹饪，直到酱汁变得浓稠。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 总计45 分钟
- 难度简单
- 烹饪方式细微的
- 无麸质
食材
人
- S$0.25
- S$0.14
- S$0.56
- S$0.23
- S$0.10
做法
- 将洋葱、大蒜、红辣椒、鸟眼辣椒和姜一起切碎，制成细腻的泥状。 ≈ 4 分钟
- 在中火的油中，将这块面团炒至散发出香味。
- 加入香叶、罗望叶和卡瓦叶。 ≈ 3 分钟
- 加入切成小块的鸡肉和水，以及黑胡椒，煮至鸡肉变软。
- 加入切碎的洋葱，芹菜叶和青柠汁，煮几分钟，然后关火。
厨具
- 搅拌器或搅拌机，炒锅，木勺
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