以米兰式烹饪法制作的白酒炖牛仔膝

做法

1. 首先，彻底清洗肉块，并沥干水分。 ≈ 2 分钟
2. 接下来，用盐和研磨的胡椒给肉类调味，然后轻轻地用面粉裹上面。 ≈ 2 分钟
3. 在一个大平底锅中，加热橄榄油或黄油，然后将肉块两面均匀地刷上蛋液。 ⏱ ≈ 7 分钟
4. 从平底锅中取出它们。 ⏱ ≈ 7 分钟
5. 现在，在同一个牛奶锅中，用中火将切好的洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜一起翻炒，直到它们变软。 ≈ 3 分钟
6. 然后加入番茄泥，煮几分钟。 ⏱ ≈ 10 分钟
7. 接下来，加入牛肉或鸡汤，以及月桂叶和百里香。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 将煮熟的肉块均匀地摆放在蔬菜混合物上，放入盘中。 ≈ 3 分钟
9. 然后，用盖子盖上，用小火慢炖 1.5 到 2 小时，直到肉变得足够软，可以轻松地从骨头上分离。 ⏱ 2 小时
10. 在食用前，撒上柠檬皮屑、新鲜欧芹和切碎的大蒜（一种混合物，被称为“格雷莫拉塔”）。 ≈ 2 分钟