Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Ossobuco według włoskiego przepisu

Ossobuco według włoskiego przepisu

Dania główne

Danie z mięsa z ud z wieprzowiny, przygotowane na patelni z warzywami i aromatycznym bulionem, serwowane podczas wyjątkowych okazji.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Md Mobashir Hossain (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Ossobuco milane – to włoskie danie, przygotowane z golonki wołowej z kością, obtoczonej w mące, podsmażonej, a następnie duszonej z warzywami. To danie idealne na specjalne okazje, bogate w smaki i sycące.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania20 min
  • Czas gotowania1 godz. 30 min
  • Razem1 godz. 50 min
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniaPatelnia
  • Szacowany koszt54,50 zł 13,63 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

4 osoby
  • 0,22 zł
  • 2,00 zł
  • 0,80 zł
  • 1,00 zł
  • 1,66 zł
  • 0,51 zł
  • 0,60 zł
  • 37,23 zł
  • 1,56 zł
  • 8,92 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 8 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Najpierw dokładnie umyj kawałki mięsa i osusz je. ≈ 2 min
  2. Następnie, doprawcie mięso solą i świeżo zmielonym pieprzem, a następnie lekko posypcie je mąką. ≈ 2 min
  3. W dużej patelni rozgrzej oliwę lub masło, a następnie posmaruj jajkiem każdy kawałek mięsa z obu stron.
  4. Wyjmijcie je z patelni.
  5. Teraz podsmaż w tej samej patelni posiekany cebulę, marchew, seler i czosnek na średnim ogniu, aż zmiękną. ≈ 3 min
  6. Następnie dodaj puree pomidorowe i gotuj przez kilka minut.
  7. Następnie dodaj bulion wołowy lub drobiowy, liście lau i tymianek.
  8. Ułóżcie ugotowane kawałki mięsa w estetyczny sposób na warstwie warzyw w naczyniu. ≈ 3 min
  9. Następnie przykryj naczynie pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 do 2 godzin, aż mięso będzie wystarczająco miękkie, aby łatwo oddzielać się od kości.
  10. Przed podaniem, posypcie startymi skórkami z cytryny, świeżą pietruszką i posiekanym czosnkiem (mieszanką nazywaną „gremolata”). ≈ 2 min

Rachunek

Ossobuco według włoskiego przepisu

  • Mąka (do przygotowania): 1/4 szklanki0,22 zł
  • oliwa lub masło: 3 łyżki2,00 zł
  • Posiekane cebulki: 1 szklanka0,80 zł
  • starte, starte startowane: 1/2 szklanki1,00 zł
  • Posiekana kolendra: 1/2 szklanki1,66 zł
  • 1 łyżka posiekanego czosnku0,51 zł
  • 2 łyżki puree pomidorowego0,60 zł
  • Bulion wołowy lub drobiowy: 2 szklanki37,23 zł
  • Kilka liści feijoa i szczypta tymianku.1,56 zł
  • Starte skórki z cytryny, posiekana pietruszka i posiekany czosnek (do przygotowania „groseille”): po 1 łyżce każdego.8,92 zł

Razem54,50 zł

czyli 13,63 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • Duża patelnia, rondel, kuchenka

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 4 kawałki mięsa z goleni wieprzowych (z kością)
  • Mąka (do przygotowania): 1/4 szklanki
  • oliwa lub masło: 3 łyżki
  • Posiekane cebulki: 1 szklanka
  • starte, starte startowane: 1/2 szklanki
  • Posiekana kolendra: 1/2 szklanki
  • 1 łyżka posiekanego czosnku
  • 2 łyżki puree pomidorowego
  • Bulion wołowy lub drobiowy: 2 szklanki
  • Kilka liści feijoa i szczypta tymianku.
  • Sól i pieprz, według smaku.
  • Starte skórki z cytryny, posiekana pietruszka i posiekany czosnek (do przygotowania „groseille”): po 1 łyżce każdego.

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena