阿什·雷什特，一种伊朗面条汤，配有香草和豆类

做法

1. 前一天，将鹰嘴豆和扁豆浸泡在冷水中。 ⏱ ≈ 30 分钟
2. 将它们在足够大的锅中煮约1小时，然后加入小扁豆，继续煮30分钟。 ⏱ 1 小时
3. 加入切碎的香草、一半的炸洋葱、盐和胡椒，然后用小火炖煮 30 到 45 分钟，期间不时搅拌。 ⏱ 45 分钟
4. 将碎的米饭分成两部分，放入锅中，煮 15-20 分钟，直到米饭变软，期间不断搅拌，防止粘连。 ⏱ 20 分钟
5. 将碎奶酪加入少量高汤中，然后将剩余的材料倒入一个大碗中。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 在装饰方面，可以将少量卡什与小苏盐混合，但不要使其变得过于稀薄。 ≈ 4 分钟
7. 用勺子，在米饭上画出炸薄荷、白咖喱和 জাফর兰咖喱的圆形图案，图案的大小应与碗的大小相匹配。 ≈ 3 分钟
8. 使用刀尖或木签，从边缘向中心画出线条，但不要刺穿刀，然后再从中心向边缘画出线条。 ≈ 3 分钟
9. 在中心放上炸洋葱，并在边缘撒上玫瑰花瓣粉。 ≈ 10 分钟