阿什-埃·戈舒瓦雷，一种用小意大利饺子和肉制成的阿塞拜疆汤
Un ash d'Azerbaïdjan oriental : minuscules raviolis à la viande pliés en « boucles d'oreilles » et petites boulettes, cuits dans un bouillon à la tomate, au beurre et à la menthe, avec pois chiches et vinaigre.
Gooshvareh signifie « boucle d'oreille » : c'est la forme des petits raviolis de cette soupe, spécialité de la province d'Azerbaïdjan oriental. Elle cuit en une demi-heure.
食材与做法
- 准备时间1 小时
- 烹饪时间30 分钟
- 静置30 分钟
- 总计2 小时
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$7.94 S$1.99 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
食材
人
面团
- S$0.31
- S$0.27
荒谬和漏洞
- S$2.43
- S$0.55
- S$0.38
- S$0.33
高汤
- S$0.55
- S$0.44
- S$1.12
- S$0.57
- S$0.84
- S$0.15
12 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将面粉、鸡蛋、盐和少量水混合，揉成一个坚实的面团，然后静置。
- 将肉与磨碎的洋葱、盐、胡椒以及可选的姜黄混合，轻轻揉捏。 ≈ 10 分钟
- 将部分肉切成杏仁大小的肉丸，然后用油煸炒。 ≈ 10 分钟
- 将面团分成四份，擀成2毫米厚的薄片，然后切成2厘米的正方形。 ≈ 8 分钟
- 在每个小方块上放一小块肉，大小约为豌豆，然后将每个小方块捏成小饺子。 ≈ 3 分钟
- 先将洋葱、番茄酱、黄油和薄荷叶一起炒香，然后加入水，煮沸。
- 加入意大利饺子和肉丸，搅拌均匀，然后加入煮熟的鹰嘴豆。 ≈ 4 分钟
- 经过一段时间的炖煮，加入醋，然后继续炖煮约30分钟。
- 搭配欧芹和香菜进行装饰。 ≈ 2 分钟
账单
阿什-埃·戈舒瓦雷，一种用小意大利饺子和肉制成的阿塞拜疆汤
- 200 克面粉S$0.31
- 1 个鸡蛋S$0.27
- 200 克绞肉S$2.43
- 1 磨碎的洋葱S$0.55
- 少许姜黄S$0.38
- 盐、胡椒S$0.33
- 1. 切成小块的洋葱S$0.55
- 2 汤匙番茄酱S$0.44
- 50 克黄油S$1.12
- 1 茶匙干燥薄荷S$0.57
- 200 克煮熟的鹰嘴豆S$0.84
- 60 毫升的醋S$0.15
总计S$7.94
即人均 S$1.99
参考价格，因商店而异。
厨具
- 餐具、烘焙模具、刀、平底锅、炖锅
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