阿萨芋 (一种用蒸煮的木薯制成的糊状食品)

做法

发酵

1. 去皮并彻底清洗木薯。 ≈ 8 分钟
2. 将它切成中等大小的块，然后放入一个干净的大容器中。 ≈ 8 分钟
3. 完全浸没在水中，盖上盖子但不完全密封，然后在室温下放置1到2天。 ≈ 3 分钟
4. 每天检查：当木薯变软时，它会发酵，并散发出淡淡的酸味。 ≈ 3 分钟
5. 将它从水中取出，并快速冲洗干净。 ≈ 2 分钟
6. 将其研磨或压成光滑的面团，如果需要，可以用筛子去除纤维。 ≈ 2 分钟

准备工作

1. 用手或擀面杖将面团压实，以去除多余的水分。 ≈ 3 分钟
2. 加入适量的盐，并充分搅拌。 ≈ 4 分钟
3. 可以用火焰或热水快速冲洗叶片，使其变软。 ≈ 3 分钟
4. 将面团的一部分放在每一张纸上，然后用保鲜膜或保鲜袋紧紧地包裹起来。 ≈ 3 分钟
5. 将包裹放入蒸锅。 ⏱ ≈ 10 分钟
6. 将水倒入模具下，然后放入烤箱，以15-20分钟的间隔，烤制45-60分钟，直到面团变硬。 ⏱ 1 小时
7. 取出包装，让它们稍微冷却后再上桌。 ⏱ ≈ 20 分钟