安特拉搭配拉博索葡萄酒

做法

1. 用厨房绳子将肉块包裹起来，然后卷成一个卷，再用厨房绳子固定。 ≈ 3 分钟
2. 用盐轻轻地涂抹鸡肉表面的。 ≈ 2 分钟
3. 将这样准备好的肉放入一个不粘的铸铁炖锅中，加入足够的橄榄油，以便用迷迭香和少量肉一起烹饪，大约30分钟，用中小火加热。 ⏱ 30 分钟
4. 使用盖子来减少水分蒸发，并定期翻动肉，以防止烧焦。 ≈ 3 分钟
5. 将Grappa倒入鸭肉中，使其浸泡在锅底。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 加入切好的新鲜蔬菜，并让它们在酱汁中浸泡一段时间。 ⏱ ≈ 2 小时
7. 将肉放入锅中，与 Raboso 葡萄酒一起煮，并用勺子撇去多余的汤汁。 ⏱ ≈ 10 分钟
8. 在炖锅中，放入清洗干净并切成小块的蘑菇，并沥干水分。 ≈ 3 分钟
9. 加入番茄，然后继续烹饪，将酱汁煮至所需的浓稠度。 ⏱ ≈ 10 分钟
10. 总烹饪时间：大约 2 小时。 ⏱ 2 小时
11. 将切好的肉片盛在热气腾腾的盘子里，淋上以蘑菇为基础的酱汁，并铺在黄色的玉米粒上。 ≈ 2 分钟