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这道菜，即伊朗菜中的浓汤，是来自北 Khorassan 的特色菜。米饭、鹰嘴豆和大量的香草一起长时间烹饪，然后加入醋，使其具有酸味。通常搭配炸洋葱和薄荷油食用。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间1 小时 10 分钟
- 总计1 小时 35 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$34.12 S$8.53 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月12日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$0.78
- S$0.49
- S$28.53
- S$1.51
- S$0.57
- S$1.72
- S$0.19
- S$0.33
8 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将香草分类、清洗并切碎。 ≈ 8 分钟
- 将香草、大米和青豆放入水中煮至大米变得非常软烂，汤汁变得浓稠。
- 将洋葱切成薄片，然后在3汤匙油中油炸。
- 将红莓果汁加入到汤中，然后加入炸洋葱、姜黄、盐和胡椒。
- 加入一些研磨过的香料。 ≈ 3 分钟
- 将干燥的薄荷叶在剩余的油中加热几秒，然后加入到汤中，在食用时即可。
账单
阿赫-泽雷克，一种伊朗的菠菜汤
- 375 克大米S$0.78
- 75 克黄色小扁豆S$0.49
- 1公斤混合香草：葱、欧芹、新鲜的豆角和菠菜S$28.53
- 275 克洋葱S$1.51
- 1 茶匙的姜黄S$0.57
- 3 汤匙干薄荷S$1.72
- 4 汤匙食用油S$0.19
- 盐、胡椒S$0.33
总计S$34.12
即人均 S$8.53
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炒锅、平底锅、刀
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