Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Ach, zerechk, perska zupa z groszkiem

Ach, zerechk, perska zupa z groszkiem

Dania główne

Ach-e zerechk z Khorasanu: gęsta zupa z ryżu, fasoli i ziół, kwaśna dzięki sokowi z malin, podawana z podsmażoną cebulą i oliwą z mięty.

Powiększ zdjęcie

Przepis z Roozitaa, opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

To danie, zwane „ach”, czyli gęsta zupa kuchni irańskiej, jest specjalnością regionu Khorassan w północnej części Iranu. Ryż, fasola i duża ilość ziół długo się gotują, a następnie dodaje się sok z rokitnika, który nadaje mu kwaśny smak. Danie podaje się z smażoną cebulą i oliwą z mięty.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania25 min
  • Czas gotowania1 godz. 10 min
  • Razem1 godz. 35 min
  • TrudnośćŁatwe
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniagarn, brytfan
  • Szacowany koszt102,98 zł 25,75 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 12 października 2026.
  • Wegetariańskie
  • Wegańskie

Składniki

4 osoby
  • 1,76 zł
  • 1,49 zł
  • 87,36 zł
  • 2,20 zł
  • 0,43 zł
  • 8,97 zł
  • 0,57 zł
  • 0,20 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Posortuj, umyj i posiekaj zioła. ≈ 8 min
  2. Gotuj zioła, ryż i soczewicę w wodzie, aż ryż będzie bardzo miękki, a zupa gęsta.
  3. Pokrój cebulę w cienkie plasterki i podsmaż w głębokim tłuszczu na 3 łyżkach oleju.
  4. Wlej sok z espalier do zupy, a następnie dodaj podsmażoną cebulę, kurkumę, sól i pieprz.
  5. Dodaj trochę zmielonej mąki. ≈ 3 min
  6. Podgrzej suszoną miętę przez kilka sekund w pozostałym oleju, a następnie dodaj ją do zupy przed podaniem.

Rachunek

Ach, zerechk, perska zupa z groszkiem

  • 375 g ryżu1,76 zł
  • 75 g żółtych fasoli1,49 zł
  • 1 kg świeżych ziół: cebulka, pietruszka, koperek oraz szpinak.87,36 zł
  • 275 g cebuli2,20 zł
  • 1 łyżeczka kurkumy0,43 zł
  • 3 łyżki suszonej mięty8,97 zł
  • 4 łyżki oleju0,57 zł
  • sól, pieprz0,20 zł

Razem102,98 zł

czyli 25,75 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • garn, patelnia, nóż

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 375 g ryżu
  • 75 g żółtych fasoli
  • 1 kg świeżych ziół: cebulka, pietruszka, koperek oraz szpinak.
  • 1 litr wody
  • 750 ml soku z maliny
  • 275 g cebuli
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka zmielonego golparu (perzyjskiego przyprawy)
  • 3 łyżki suszonej mięty
  • 4 łyżki oleju
  • sól, pieprz

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena