亚哈·基尔沙的黄瓜汤，采用马莱尔地区的亚美尼亚黄瓜

做法

1. 将小扁豆浸泡几个小时，然后与750毫升的水一起煮熟，与藜麦一起。 ⏱ ≈ 30 分钟
2. 将肉切成块，与切碎的洋葱一起翻炒，加入750毫升的水，然后煮沸。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 当汤汁减少到原来的三分之一时，加入煮熟的小扁豆和藜麦。 ⏱ ≈ 10 分钟
4. 去皮，切成两半，去除籽，然后切成半月形；在少许油中翻炒，直到变软但不要炒成泥状。 ≈ 8 分钟
5. 将剩下的洋葱和大蒜末放入油锅中，加入盐和胡椒，炒至金黄。另起一锅，将干燥的薄荷叶在少量油中翻炒一分钟。 ⏱ ≈ 7 分钟
6. 在汤中加入炒好的黄瓜、一半的蒜和一半的洋葱。 ≈ 3 分钟
7. 当酸奶变得浓稠时，加入盐、黑胡椒和卡什克（一种酸奶），然后煮5分钟，再关火。 ⏱ 5 分钟
8. 搭配炸蒜末和洋葱碎、卡什克、薄荷油，以及可选的切碎的干面包，作为佐料。 ≈ 2 分钟