阿卡拉热

做法

1. 将完整的豆子放入搅拌机中，搅拌几秒钟，使其破碎。 ≈ 4 分钟
2. 请注意，不要购买粉末形式的浓缩汁。 ⏱ ≈ 10 分钟
3. 将豆子放入容器中，并用清水覆盖。 ≈ 3 分钟
4. 让它们浸泡至少十二小时。 ⏱ ≈ 30 分钟
5. 用勺子搅拌豆子，然后用漏勺去除脱落的表皮。 ≈ 4 分钟
6. 去除大部分的皮后，用清水冲洗豆子，并继续去除“眼睛”和剩余的皮。 ≈ 2 分钟
7. 尽可能地清除。 ≈ 3 分钟
8. 保存。 ≈ 3 分钟
9. 去皮 200 克的大葱。 ≈ 8 分钟
10. 将它们切成小块。 ≈ 8 分钟
11. 预订。 ≈ 3 分钟
12. 在料理机中，放入豆子和洋葱。 ≈ 3 分钟
13. 搅拌3分钟，或直到得到一个光滑、均匀的泥状物。 ≈ 4 分钟
14. 将搅拌好的土豆泥全部倒入一个大锅中。 ≈ 3 分钟
15. 用木勺搅拌面糊，直到面糊体积膨胀到原来的三倍。 ≈ 4 分钟
16. 这个过程需要时间，但对于发酵至关重要。 ≈ 3 分钟
17. 将油、红木油和洋葱（带皮）放入一个中等大小的奶锅中，加热至沸腾。 ⏱ ≈ 10 分钟
18. 用两勺，将面团塑形：先用一勺舀起面团，然后用另一勺将面团塑成一个小球的形状。 ≈ 10 分钟
19. 将油炸甜甜圈放入非常热的油中，单面炸制约三分钟。 ⏱ ≈ 8 分钟
20. 使用一个铲子，翻动油条，直到它们变成金黄色。 ⏱ ≈ 10 分钟
21. 调整机油的温度。 ≈ 3 分钟
22. 如果需要，请调低火力，以防止油烧焦。 ≈ 3 分钟
23. 用一个漏勺取出蛋糕，然后放在吸水纸上。 ≈ 3 分钟
24. 将它们切成两半，然后用瓦塔帕酱（一种由椰奶、花生、洋葱、大蒜和香料制成的巴西菜肴）进行装饰。 ≈ 10 分钟
25. 将干燥的虾放入acarajé中，然后盖上盖子。 ≈ 3 分钟
26. 然后上菜。 ≈ 2 分钟
27. 将豆角浸泡在冷水中 4 个小时。 ⏱ 4 小时
28. 当豆子开始膨胀时，用冷水清洗它们，直到所有表皮都被去除。 ≈ 2 分钟
29. 将豆子磨成糊状，但不要去皮（使用专门的研磨机或料理机），直到得到一种浓稠的白色糊状，然后加入已经切碎的大蒜。 ≈ 8 分钟
30. 在平底锅或可丽饼锅中加入足够量的椰子油，使椰子油能够覆盖在制作的阿卡拉热丸上。 ⏱ ≈ 7 分钟
31. 肉丸应该使用勺子来制作（用勺子舀取面团）。 ≈ 3 分钟
32. 将它们放入非常热的油中炸制，每次翻动一次。 ⏱ ≈ 8 分钟
33. 油条的外皮应该呈现红棕色，而内部则应该是浅色。 ≈ 3 分钟
34. 搭配辣椒、瓦塔帕、卡鲁鲁、干虾，以及番茄、洋葱和香菜的沙拉食用。 ≈ 2 分钟