Zielone szparagi z szynką w cieście
Zielone, ugotowane szparagi, obtoczone w wędzonym boczku, zanurzone w cieście na bazie białego wina i usmażone, podawane z jogurtem z estragonem i cytryną.
Zielone szparagi obtoczone w cieście z wędzonych boczku – danie sezonowe (od maja do początku czerwca), kiedy dostępne są świeże szparagi.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek15 min
- Razem1 godz. 15 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniasmażenie
- Szacowany koszt63,45 zł 15,86 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 6,55 zł
- 38,77 zł
- 14,80 zł
- 1,66 zł
- 0,09 zł
- 0,48 zł
- 0,90 zł
- 0,20 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 4 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Umyj szparagi i obierz je na szerokość. ≈ 8 min
- Pokrójcie je na pół i gotujcie przez około 8 minut w lekko osolonej i słodkiej wodzie. Odcedźcie.
- Oddziel białko od żółtka. Wymieszaj żółtka, wino, mąkę i odrobinę soli, a następnie pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez 15 minut.
- Umyj cytrynę, obierz skórkę i wyciśnij sok. Umyj i pokrój rukolę. Wymieszaj rukolę i skórkę (zachowaj trochę do dekoracji) z jogurtem, a następnie dopraw solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny. ≈ 8 min
- Rozgrzej olej do smażenia.
- Uformuj śnieg w twardą masę i wymieszaj ją z ciastem. ≈ 10 min
- Owińcie szparagi w bocznicę i zanurzcie je w cieście.
- Odsącz je i smaż w głębokim tłuszczu niewielkie porcje przez około 2 minuty. Następnie odsącz na papierowym ręczniku.
- Podawaj z jogurtem z miodu, udekorowanym pozostałym miodem, skórkami z cytryny i startą pietruszką. ≈ 2 min
Rachunek
Zielone szparagi z szynką w cieście
- 1 litr oleju do smażenia6,55 zł
- 500 g zielonych szparagów38,77 zł
- 250 g bardzo cienko pokrojonego, ugotowanego boczku (około 20-24 plasterków)14,80 zł
- 125 ml białego wina1,66 zł
- 40 g mąki0,09 zł
- 1 jajko0,48 zł
- Pół cytryny, nie obroszonej0,90 zł
- Sól, pieprz, cukier0,20 zł
Razem63,45 zł
czyli 15,86 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- garn
- patelnia głęboka
- trzepaczka
- miska
- grat
- sitko
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.