Zielone aspergi zawinięte w skórkę z bekonu.
To danie sezonowe, idealne na maj i czerwiec. Zielone szparagi są owinięte w warstwę z ciasta z wędzoną boczkiem.
Zielone szparagi obtoczone w cieście z wędzonych boczku – danie sezonowe (od maja do początku czerwca), kiedy dostępne są świeże szparagi.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek15 min
- Razem1 godz. 15 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniasmażenie
- Szacowany koszt67,46 zł 16,87 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 10,34 zł
- 38,92 zł
- 14,86 zł
- 1,67 zł
- 0,09 zł
- 0,48 zł
- 0,90 zł
- 0,20 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Umyj szparagi i pokrój końce w sposób obfity. ≈ 8 min
- Pokrójcie patyczki na pół i ugotujcie je w wrzącej, lekko osolonej wodzie, dodając odrobinę karmelem przez około 8 minut. Następnie odcedźcie je.
- Oddziel białka od żółtek. Wymieszaj żółtka, wino, mąkę i odrobinę soli. Pozostaw tę masę na około 15 minut.
- Umyj cytrynę i osusz liście. Wyciskaj sok z cytryny. Umyj rukolę i pokrój ją na małe kawałki. Wymieszaj rukolę z pulą z cytryny (pozostawiając trochę do dekoracji). Dodaj sól, pieprz, sok z cytryny i odrobinę karmełu. Udekoruj pozostałą mieszanką rukoli i puli z cytryny. ≈ 8 min
- Rozgrzej olej do smażenia.
- Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj je do ciasta.
- Owiń aspergi w wędzoną szynkę i zanurz je w cieście. ≈ 3 min
- Pozostaw do odstania, a następnie smaż w głębokim tłuszczu w porcjach w oleju do smażenia przez około 2 minuty. Dokładnie odsącz.
- Podawaj szparagi z jogurtem z młodej zieleni. ≈ 2 min
Rachunek
Zielone aspergi zawinięte w skórkę z bekonu.
- 1000 g oleju do smażenia10,34 zł
- 500 g zielonych szparagów38,92 zł
- 250 g, co odpowiada około 20-24 cienko pokrojonym plasterkom wędzonego boczku.14,86 zł
- 125 ml białego wina1,67 zł
- 40 g mąki0,09 zł
- 1 jajko0,48 zł
- Pół cytryny, nie obroszonej0,90 zł
- sól, pieprz, karamel0,20 zł
Razem67,46 zł
czyli 16,87 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- łyżka, talerz, patelnia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.