Żeberka wieprzowe z ziemniakami

Przygotowanie

1. Odmocz żeberka, zanurzając je w wodzie na 2 godziny. Następnie zmień wodę na osoloną i włóż je do świeżej wody na 5–6 godzin. ⏱ 2 godz.
2. Rozdziel żeberka nożem na pojedyncze porcje. ≈ 2 min
3. Włóż żeberka do dużego garnka z taką ilością wody, aby je przykryła. ≈ 3 min
4. Dodaj ziarna pieprzu, pół cytryny, dwa liście mięty i szczyptę soli. ≈ 3 min
5. Pokrój kolby na dwie lub trzy części i dodaj je do garnka. ≈ 8 min
6. Gotuj mięso na dużym ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć, a potem zmniejsz ogień i pozwól, by woda wrzała. Żeberka powinny się gotować od 1 do 2,5 minuty. Są gotowe, gdy da się je łatwo rozdzielić widelcem. ⏱ 2 min
7. Wyłącz ogień i odlej miskę wody z gotowania żeberek. ≈ 3 min
8. Obierz ziemniaki i ugotuj je w garnku z odrobiną soli i wody. ⏱ ≈ 10 min
9. Gdy będą gotowe, odcedź ziemniaki i osusz je na małym ogniu. ⏱ ≈ 40 min
10. Podawaj żeberka wieprzowe z ziemniakami jako dodatek do… ≈ 2 min