Recette de cuisineDomowe przepisy · Hainaut
Ulubione
Wołowina w sosie z czerwonego wina z południowych regionów

Wołowina w sosie z czerwonego wina z południowych regionów

Dania główne

Klasyczny przepis, odświeżony dzięki długiemu duszeniu wołowiny w pysznej, czerwonej sosie z winem z południowych regionów.

Powiększ zdjęcie

Przepis z EvaK, NeuerNutzer2009, WormforEnnio i 3 innych autorów (Wikibooks), opracowany przez Recette de cuisine · · zaktualizowano

↓ Przejdź do przepisu

Gulasz z języka wołowego w czerwonym winie to tradycyjne danie, które, niestety, obecnie jest nieco zapomniane. Jednak, zasługuje na ponowne odkrycie ze względu na bogaty smak i unikalną konsystencję.

Składniki i przygotowanie

  • Czas przygotowania45 min
  • Czas gotowania2 godz.
  • Odpoczynek15 min
  • Razem3 godz.
  • TrudnośćŚrednie
  • KosztUmiarkowane
  • Sposób przygotowaniaGarnek szybkowarowy, patelnia
  • Szacowany koszt66,85 zł 11,14 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.

Składniki

6 osoby
  • 52,86 zł
  • 1,83 zł
  • 0,80 zł
  • 0,57 zł
  • 0,30 zł
  • 0,44 zł
  • 2,86 zł
  • 0,22 zł
  • 5,77 zł
  • 1,20 zł

Ceny z polskich supermarketów dla 5 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.

Przygotowanie

  1. Umyj i pokrój kapustę, brukselską, kalafiora, czosnek i imbir na małe kawałki. ≈ 8 min
  2. Usuń język, ścięgna i naczynia znajdujące się na tylnym końcu. ≈ 3 min
  3. Umieść język, warzywa, bulion warzywny, przyprawy, 1/3 czerwonego wina i około 1 litr wody w szybkowarze. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez około 1,5 godziny.
  4. Wyjmijcie mięso z zupy, usuńcie skórę i twarde części, a następnie pokrójcie je na cienkie plasterki. ≈ 8 min
  5. Przefiltruj bulion i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
  6. Rozgrzej oliwę w patelni, dodaj osuszone warzywa i przyprawy, a następnie smaż na małym ogniu.
  7. Dodaj 1/3 czerwonego wina oraz odrobinę bulionu.
  8. Przełóż zawartość z Patelni przez sito. Wymieszaj uzyskany puree z pozostałym czerwonym winem, bulionem i śmietaną w Patelni. W razie potrzeby dodaj barwnik spożywczy, aby dopasować kolor.
  9. Dodaj kawałki języka do sosu i gotuj na małym ogniu, aż sos delikatnie zgęstnieje, bez zagotowania.

Rachunek

Wołowina w sosie z czerwonego wina z południowych regionów

  • 1 kawał mięsa wołowego (około 1,5 kg)52,86 zł
  • 2-3 marchewki1,83 zł
  • 1 sztuka0,80 zł
  • Ząbki czosnku0,57 zł
  • Ziareny pieprzu0,30 zł
  • Ostre papryczki chili0,44 zł
  • 1 suszona papryka chili2,86 zł
  • 1 łyżka proszku z bulionu warzywnego0,22 zł
  • kilka kropel barwnika spożywczego5,77 zł
  • 2 łyżki oliwy z oliwek1,20 zł

Razem66,85 zł

czyli 11,14 zł na osobę

Cena orientacyjna, zależna od sklepu.

Przybory

  • szybkowar, patelnia, sitko

Zanim zaczniesz

Składniki

  • 1 kawał mięsa wołowego (około 1,5 kg)
  • 2-3 marchewki
  • Pół kalarepy
  • 1 sztuka
  • Ząbki czosnku
  • Kategorie składników
  • Ziareny pieprzu
  • Ostre papryczki chili
  • 1 suszona papryka chili
  • 1 łyżka proszku z bulionu warzywnego
  • 1/8 litra śmietany
  • 1/4 litra wina słodkiego (Sherry Amontillado, wina z Madery)
  • kilka kropel barwnika spożywczego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Ekran pozostaje włączony, dopóki tryb gotowania jest otwarty.
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube

Nagrałeś ten przepis albo znasz film, który go pokazuje? Axelle obejrzy go przed dodaniem do strony.

Nic nie jest publikowane przed zatwierdzeniem.

✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę

Wasze opinie (0)

Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!

Twoja ocena