Wegańska pizza z curry

Składniki

• 200 ml ciepłej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki soli ziołowej
• Suszone bazylia
• 300 ml mąki graham
• Około 200 ml mąki żytniej pełnoziarnistej
• olej do patelni
• 250 g brokułów
• 250 g kukurydzy (najlepiej mrożonej)
• 250 g grzybów pieczarkowych
• 100 ml neroli
• 1 banan (opcjonalnie)
• 300 ml protein z soi (susze)
• 1 garść zmielonych pomidorów
• 2 żółte cebule
• olej roślinny z rzepaku
• Przyprawa garam masala
• Papryka ostra
• Sos sojowy
• 1 kostka budyniu owsianego
• Kurkuma w proszku
• Sel

Przygotuj dwie porcje makaronu w dwóch miskach, po jednej w każdej. Podgrzej wodę do 37 °C, dodaj drożdże i wymieszaj je z odrobiną wody.

Dodaj pozostałą wodę, olej, sól i bazylię, a następnie stopniowo dodawaj mąkę, zachowując niewielką ilość do formowania. Wyrabiaj na posypanej mąką powierzchni i pozwól ciastu wyrastać przez około 30 minut.

W międzyczasie, rozgrzej piekarnik do 175 °C. Posiekaj cebulę i podsmaż ją na oleju z sambalem oraz dużą ilością garam masala.

Dodaj pomidory, soję i sos sojowy, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Pokrój brokuły i posiekaj grzyby (oraz banan).

Do sosu, podgrzej dużą ilość curry w rondelku, dodaj śmietanę owsianą, wymieszaj, podgrzej i dopraw solą.

Posmaruj patelnię, nałóż pierwszą warstwę ciasta i posyp ją sosem pomidorowym, warzywami, kukurydzą i groszkiem, a następnie polej sosem. Sos powinien pokrywać ziemniaki, inaczej mogą się przypalić.

Piecz w środku piekarnika przez około 20 minut, a jednocześnie przygotuj drugą pizzę.