Tradycyjny cassoulet
Cassoulet: białe fasole gotowane z boczkiem, marchewką i czosnkiem, a następnie z konfitowanym kaczką, kiełbasami z Toulouse i ziołami, zapiekane w naczyn…
Cassoulet to danie z białych fasoli, gotowanych przez długi czas z konfiturem z kaczki i kiełbasami. Podczas pieczenia tworzy się na wierzchu warstwa tłuszczu, sosu i bułki tartej.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania30 min
- Czas gotowania3 godz.
- Odpoczynek8 godz.
- Razem11 godz. 30 min
- TrudnośćŚrednie
- Sposób przygotowaniacztery
Składniki
osoby
- 9,30 zł
- 8,34 zł
- 0,26 zł
- 3,01 zł
- 0,79 zł
- 10,63 zł
- 0,57 zł
- 0,30 zł
- 0,16 zł
Przygotowanie
- Zalewajcie fasolę zimną wodą przez kilka godzin, dodając odrobinę kminku.
- Podsmażcie konfit i kiełbasy na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu, a następnie odłóżcie na bok.
- W pozostałej tłuszczu, delikatnie rozpuść posiekaną cebulę.
- Gotuj fasolę w pięciu do sześciu razy większej ilości wody, wraz z cebulą, marchewką, czosnkiem i boczkiem.
- Po godzinie, dodaj konfit, kiełbaski i ziołowy bukiet, a następnie gotuj jeszcze przez godzinę; ewentualnie można dodać trochę tłuszczu i sosu pomidorowego.
- Usuń boczek i zioła, a następnie wlej wszystko do glinowej garnki z marchewką i kiełbasą w plasterkach, zachowując część sosu. ≈ 3 min
- Posypać bułką i startą pietruszką. ≈ 2 min
- Piecz w piekarniku w temperaturze 150 °C przez co najmniej godzinę, aż powstanie chrupiąca skorupka, polewając czasami bulionem.
Przybory
- garn
- duża patelnia
- garnek z gliny
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.