Tetrazzini z kurczakiem, grzybami i cytryną

Składniki

• sól
• 85 g masła
• 225 g posiekanych pieczarek
• 1 szklanka drobno posiekanej cebuli białej lub czosnku
• 2 łyżki świeżo posiekanego tymianku
• 500 g pieczonego, rozdrobnionego kurczaka
• 340 g suchych spaghetti
• 30 g mąki
• 48 ml bulionu drobiowego
• 75 g świeżo startego parmezanu
• sok z cytryny
• 280 g mrożonej fasoli, przepłukanej w ciepłej wodzie, aby rozmrozić.
• 60 g bułki tartej
• czarny pieprz

Rozgrzej piekarnik do 230 °C. Nasmaruj formę do pieczenia.

Napełnij duży rondel (o pojemności 4 litry) wodą, dodaj 1 łyżeczkę soli i zagotuj na dużym ogniu.

Rozpuść 2 łyżki masła na średnim ogniu w patelni. Smaż grzyby i cebulę, mieszając od czasu do czasu, aż płyn odparuje, około 7-8 minut.

Dodaj tymianek, sól i pieprz, a następnie kontynuuj gotowanie, aż grzyby będą złote, około 8-10 minut. Odstaw mieszankę do miski.

Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj makaron. Gotuj go al dente, około 8-12 minut, regularnie sprawdzając, aby nie był zbyt miękki przed pieczeniem.

Umieść patelnię na kuchence i rozpuść 4 łyżki masła na średnim ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka masa o jasnym, bladożółtym kolorze, przez około 1-2 minuty.

Nie przestając mieszać, stopniowo dodawaj bulion, mieszając go dokładnie przed każdym kolejnym dodaniem.

Zwiększ ogień na średni i pozwól sosowi zagęścić się, przez około 3-4 minuty.

Zdejmijcie mięso z ognia, a następnie wymieszajcie z nim parmezan, sól i pieprz.

Dodaj połowę soku z cytryny, a następnie dopraw do smaku.

Wymieszaj kurczaka, spaghetti, pieczarki, groszek i sos. Następnie rozprowadź wszystko w naczyniu do pieczenia.

Rozsypcie bułkę równomiernie na wierzchu.

Piecz w piekarniku przez około 12-14 minut, aż danie będzie dobrze podgrzane, a bułka będzie lekko złocista.