Tagliatelle z sosem pomidorowym i bakłażanem

Przygotowanie

1. Umyj pomidory, pokrój je na pół i usuń szypki. Wyrzuć sok i nasiona, a następnie pokrój miąższ na małe kawałki. Można również zjeść nasiona. ≈ 8 min
2. Pokrój cukinię na plasterki, a następnie na małe kostki. ≈ 8 min
3. Drobno posiekaj czosnek. ≈ 8 min
4. Rozgrzej patelnię, a następnie nałóż cienką warstwę oleju. ⏱ ≈ 7 min
5. Dodaj pomidory, bakłażana i czosnek do patelni. ⏱ ≈ 7 min
6. Posól, dodaj pieprz i posyp płatkami drożdżowymi. ≈ 2 min
7. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając szpatułką. ⏱ 30 min
8. Dziesięć minut przed końcem gotowania, zagotuj wodę z solą w rondlu. ⏱ ≈ 10 min
9. Zanurzcie tagliatelle w gotującej się wodzie i gotujcie je przez 8-10 minut, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. ⏱ 10 min
10. Odsącz makaron i pozostaw go na chwilę, aby odparował nadmiar wody. ≈ 2 min
11. Dodaj odrobinę śmietany do sosu, według własnego uznania. ≈ 3 min
12. Dodaj makaron do sosu z warzywami, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, delikatnie mieszając. ⏱ 5 min
13. Podawaj w wcześniej nagrzanych, płaskich miskach. ⏱ ≈ 10 min