Solone żeberka z kukurydzą i ziemniakami po kanaryjsku

Przygotowanie

1. Usuń sól z nóg: przez 2 godziny w wodzie, a następnie wyrzuć tę bardzo zasoloną wodę i pozostaw je jeszcze przez 5-6 godzin w świeżej wodzie. ⏱ 2 godz.
2. Oddzielcie mięso z kości na mniejsze porcje. ≈ 2 min
3. Umieść je w dużej misce i przykryj dużą ilością wody. ≈ 3 min
4. Dodaj ziarna pieprzu, połowę cytryny, miętę oraz odrobinę soli, jeśli to konieczne. ≈ 3 min
5. Pokrój łodygi na kawałki o długości około 2-3 cm i dodaj je. ≈ 8 min
6. Zagotuj na dużym ogniu, a następnie gotuj na średnim ogniu przez 1,5 do 2,5 godziny, aż mięso będzie łatwo oddzielało się od kości. ⏱ 1 godz. 30 min
7. Przygotuj miskę z wodą do gotowania. ≈ 3 min
8. Obierz jabłka i ugotuj je z odrobiną soli oraz tego bulionu. ⏱ ≈ 10 min
9. Odsącz je i pozostaw do wyschnięcia na małym ogniu, a następnie podawaj z kotletami i kukurydzą. ⏱ ≈ 40 min