Ślimaki smażone w oliwie.
Ślimaki, wcześniej ugotowane, a następnie podsmażane z oliwą, polane koniakiem i obtoczone bułką panko: tradycyjne danie baskijskie, podawane z aioli lub …
Ten przepis baskijski wymaga cierpliwości: ślimaki należy przygotować 15 dni wcześniej, aby pozbyć się z nich śluzu, a następnie podsmażyć w gorącej oliwie. Następnie, po polaniu koniakiem i obtoczeniu bułką, podawać z aioli lub sosiem pomidorowym.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania40 min
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek360 godz.
- Razem361 godz. 10 min
- TrudnośćTrudne
- KosztDrogie
- Sposób przygotowaniaSmażone
- Szacowany koszt325,53 zł 81,38 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 7 października 2026.
Składniki
osoby
- 293,76 zł
- 0,06 zł
- 8,00 zł
- 21,52 zł
- 0,96 zł
- 1,23 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 6 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wybierzcie żywe ślimaki, o twardym pancerzu i nienaruszonym stanie. ≈ 3 min
- Trzymaj je w siatce przez 15 dni, aby mogły się oczyścić. ≈ 3 min
- Po upływie tego czasu, delikatnie usuń suchą membranę z otworu za pomocą szpikietu, a następnie posyp ślimaki solą po jednym. ≈ 3 min
- Pozwól im leżeć przez kilka minut, aby pozbyły się zanieczyszczeń, a następnie umyj je pod zimną, bieżącą wodą. ≈ 2 min
- Rozgrzej olej w dużej patelni.
- Gdy potrawa jest już dobrze ugotowana, dodaj ślimaki i dopraw solą. ≈ 2 min
- Gotuj na dużym ogniu, aż cały płyn odparuje.
- Następnie kontynuuj gotowanie na średnim ogniu przez około 20 minut.
- Rozpal z użyciem konaku. ≈ 3 min
- Dodaj bułkę. ≈ 3 min
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż bułka będzie równomiernie pokrywała ślimaki. ≈ 4 min
- Podawaj z aioli lub lekkim sosem pomidorowym z odrobiną chili. ≈ 2 min
Rachunek
Ślimaki smażone w oliwie.
- 1 kg ślimaków293,76 zł
- Sel0,06 zł
- 200 ml oliwy extra wege8,00 zł
- 150 ml konaku21,52 zł
- 150 g bułki tartej0,96 zł
- Aioli lub sos pomidorowy z lekką nutą pikantności.1,23 zł
Razem325,53 zł
czyli 81,38 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- Filet, garn, igła
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.