Ryż z groszkiem w stylu weneckim
Specjalnością Wenecji jest risotto, bardzo kremowe, z groszkiem i cebulą, polane bulionem z grzybów, połączone z masłem i serem grana, które powinno się j…
Risi e ceciere (ryż z ciecierzycą) to tradycyjne danie kuchni weneckiej i wysp. Jest to bardzo kremowe risotto, przygotowane z ciecierzycy i cebuli. Dostarcza węglowodanów, białka roślinnego i błonnika. Spożywanie ryżu i roślin strączkowych razem zapewnia organizmowi dziewięć niezbędnych aminokwasów.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania10 min
- Czas gotowania45 min
- Odpoczynek20 min
- Razem1 godz. 15 min
- TrudnośćŚrednie
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniaKonkurencja
- Szacowany koszt23,90 zł 5,98 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 14 października 2026.
Składniki
- 1,41 zł
- 1,57 zł
- 0,40 zł
- 14,19 zł
- 0,80 zł
- 3,49 zł
- 2,00 zł
- 0,04 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 8 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Trzymaj bulion gorący obok, aby móc go dodawać, nie przerywając gotowania.
- Podsmażcie drobno posiekaną cebulę na średnim ogniu przez kilka minut, dodając dwie łyżki oliwy.
- Dodaj groszek i gotuj na średnim ogniu, bez soli.
- Włóż do brytfanny co najmniej jedną trzecią ugotowanych fasoli. ≈ 4 min
- Dodaj ryż i szybko go ugotuj. ≈ 3 min
- Wlej gorący bulion, aż do poziomu ryżu, a następnie dodaj obficie soli.
- Wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, utrzymując delikatne bulgoczenie.
- Co dwie minuty, mieszaj, sprawdzaj poziom płynu i dodawaj gorącej bulionu: danie powinno być bardziej kremowe niż zwykłe risotto.
- Na końcu gotowania, dodaj masło i granat, dopraw solą, wymieszaj i pozostaw pod przykryciem, bez ognia, przez co najmniej dwie minuty.
- Wymieszaj ponownie i podawaj w pustych miskach, posypując solą i oliwą z oliwek w środku. ≈ 4 min
Rachunek
Ryż z groszkiem w stylu weneckim
- 300 g ryżu Vialone Nano1,41 zł
- 300 g groszku1,57 zł
- 1/2 średniej wielkości białej cebuli0,40 zł
- 1 litr bulionu mięsnego (bez drobiu), lub lepiej bulion warzywny (marchew, seler, cebula) oraz fasolka szparagowa.14,19 zł
- 40 g masła0,80 zł
- 40 g sera Grana Padano startego3,49 zł
- oliwa z oliwek extra virgin2,00 zł
- Sól i pieprz0,04 zł
Razem23,90 zł
czyli 5,98 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- brytfanna
- garnek
- łyżka drewniana
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.